去火绿豆汤的做法大全 #美食感恩季#去火解暑外婆绿豆稀

#美食感恩季#去火解暑外婆绿豆稀(2014-06-11 10:16:07)



 

所有的粥我独爱绿豆粥。

按照我们老家的做法,绿豆粥就是绿豆多,加上些麦仁儿和面粉是初夏最应景的粥品。

来到南方则不同,绿豆粥是大米粥当中点缀几颗绿豆,喝的不过瘾。

 

外婆的绿豆粥要熬一个下午。

吃过中饭开始淘豆子,旺火绿豆煮开花,搅少许面粉水,在煤球炉上焖煮一个下午。

晚饭之前冷的温温的,回家的我们可以喝上三大碗。

一锅粥见底,外婆就会叫我来“啃勺头”。

去火绿豆汤的做法大全 #美食感恩季#去火解暑外婆绿豆稀

 

经过一个下午的焖煮,绿豆和面粉在锅底沉淀成厚厚的一层。

用勺子刮下来,吃在嘴里有一丝丝焦糊味道。

但更多的是绿豆的清香,小麦的软糯,还有外婆对我的疼爱。

 

这里我无法再写下去。

最后一次看到外婆是在外公的葬礼上。

之后的原因我不想去了解。

只知道外婆是带着母亲的埋怨去世的。

 

我们不知道外婆去世的时间,

甚至外公外婆的墓碑上没有我们的名字。

这些都不重要。

从侧面知道外婆弥留之际念着我和母亲的乳名。

这就够了。

 

人的一生和很多人都有着因缘。

造化使大家成为一家人,也会因为一些事情停止因缘。

不可延续的因缘我们不强求,但求无愧内心。

 

这道粥品很简单。作为美食感恩季的最后一道作品。

初夏,来一碗稀稀的绿豆粥,除去烦躁,清心静心。





 

材料:绿豆,燕麦片,面粉,水。

制作:

1、 绿豆和麦片用清水淘洗干净。

2、 放入高压锅,出气压7分钟。关火自然冷却。

3、 面粉,加清水,调和成面粉水。

4、 注意不要有颗粒,面粉水最好用打蛋器搅拌。

5、 打开高压锅盖,再次滚开,倒入面粉水搅拌均匀。

6、 转小火,不停的搅拌煮30分钟。



 

小贴士:

1、 绿豆快速煮开花用高压锅比较便捷。

2、 可以加一些碱面,增加爽滑度和风味。我没放。

3、 新鲜的六月麦仁烧最好,我没有,所以只用了燕麦片。

4、 面粉水一定要滚开之后再倒入。

5、 长时间的焖煮,绿豆稀的滋味才浓厚。

  

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