红烧大马哈鱼:红烧大马哈鱼的做法,红烧大马哈鱼怎么做好吃,红烧大马哈鱼的家常做法
大马哈鱼,又叫鲑鱼,是很珍稀的鱼种,味道可鲜美呢。红烧味的更是美味。
大马哈鱼的做法 红烧大马哈鱼的做法,红烧大马哈鱼怎么做好吃,红烧大马哈鱼的家常做法——食材
咸大马哈鱼:300g
油:适量
盐:适量
葱:适量
姜:适量

蒜:适量
花椒:适量
八角:适量
干辣椒:适量
生抽:适量
老抽:适量
料酒:适量
蒸鱼豉油:适量
冰糖:适量
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:
大马哈鱼的做法 红烧大马哈鱼的做法,红烧大马哈鱼怎么做好吃,红烧大马哈鱼的家常做法——步骤
1、
将鱼去鳞,去内脏,收拾干净
2、
剁成小块,在清水里浸泡13个小时,去除咸味
3、
泡好后捞起,用厨房纸巾擦干水分
4、
锅内入油,烧至5成热,放入鱼块,小火煎至两面金黄
5、
放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒
6、
加入热水,没过鱼块,调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油,大火烧开转中火炖制
7、
水到1/3时,放入冰糖,大火收汁儿即可
大马哈鱼的做法 红烧大马哈鱼的做法,红烧大马哈鱼怎么做好吃,红烧大马哈鱼的家常做法——小贴士
1.做这道菜时,不要放盐了,鱼的本身还有咸味。2.放冰糖的目的:一是可以提鲜,二是可以中和鱼本身的咸味,再就是最后收出来的汁儿也很漂亮。
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