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红烧大马哈鱼：红烧大马哈鱼的做法,红烧大马哈鱼怎么做好吃,红烧大马哈鱼的家常做法

大马哈鱼，又叫鲑鱼，是很珍稀的鱼种，味道可鲜美呢。红烧味的更是美味。

大马哈鱼的做法 红烧大马哈鱼的做法,红烧大马哈鱼怎么做好吃,红烧大马哈鱼的家常做法——食材

咸大马哈鱼：300g

油：适量

盐：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

花椒：适量

八角：适量

干辣椒：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

蒸鱼豉油：适量

冰糖：适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

大马哈鱼的做法 红烧大马哈鱼的做法,红烧大马哈鱼怎么做好吃,红烧大马哈鱼的家常做法——步骤

1、

将鱼去鳞，去内脏，收拾干净

2、

剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味

3、

泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分

4、

锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄

5、

放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒

6、

加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制

7、

水到1/3时，放入冰糖，大火收汁儿即可

大马哈鱼的做法 红烧大马哈鱼的做法,红烧大马哈鱼怎么做好吃,红烧大马哈鱼的家常做法——小贴士

1.做这道菜时，不要放盐了，鱼的本身还有咸味。2.放冰糖的目的：一是可以提鲜，二是可以中和鱼本身的咸味，再就是最后收出来的汁儿也很漂亮。

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