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红烧大马哈鱼:红烧大马哈鱼的做法,红烧大马哈鱼怎么做好吃,红烧大马哈鱼的家常做法

大马哈鱼,又叫鲑鱼,是很珍稀的鱼种,味道可鲜美呢。红烧味的更是美味。

大马哈鱼的做法 红烧大马哈鱼的做法,红烧大马哈鱼怎么做好吃,红烧大马哈鱼的家常做法——食材

咸大马哈鱼:300g

油:适量

盐:适量

葱:适量

姜:适量

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蒜:适量

花椒:适量

八角:适量

干辣椒:适量

生抽:适量

老抽:适量

料酒:适量

蒸鱼豉油:适量

冰糖:适量

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:

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1、

将鱼去鳞,去内脏,收拾干净

2、

剁成小块,在清水里浸泡13个小时,去除咸味

3、

泡好后捞起,用厨房纸巾擦干水分

4、

锅内入油,烧至5成热,放入鱼块,小火煎至两面金黄

5、

放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒

6、

加入热水,没过鱼块,调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油,大火烧开转中火炖制

7、

水到1/3时,放入冰糖,大火收汁儿即可

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1.做这道菜时,不要放盐了,鱼的本身还有咸味。2.放冰糖的目的:一是可以提鲜,二是可以中和鱼本身的咸味,再就是最后收出来的汁儿也很漂亮。

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