爱华网日前，武汉最长寿老人潘先迎来111岁生日，潘先生于1905年，祖籍黄陂，家住青山区武东街船机社区。潘婆婆有4个儿女，最小的女儿也已70岁。老人27年前生过一场大病后再没得大病，身体一直很健康，而且血压也正常。平时像小孩一样爱喝优酸乳、酸奶吃果冻。
虽然已有111岁高龄，潘婆婆不但语言清晰，而且能料理日常家务，借助工具行走。
外孙女夏女士说，老人的饮食无所禁忌，喝冷的、吃甜的都没事儿。她像小孩一样，喜欢喝优酸乳、酸奶等，还喜欢吃果冻。平时，她还喜好吃粉蒸肉、豆丝、糍粑，“三天两头要喝汤，尤其钟爱猪蹄汤”。
武东街社区卫生服务中心医生为老人量完血压后说，老人的血压正常，像这么大年龄的老人家血压这么正常是很少见的。
潘先老人在许下心愿后吹灭了111岁的生日蜡烛，并和大家一起分享了蛋糕。老人说，大家为她过生日，她由衷地高兴。
要想长寿，饮食可遵循4个原则
数量少一点
老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。
质量好一点
蛋白质对维持老年人机体正常代谢，增强机体抵抗力有重要作用。一般老人，每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。
蔬菜多一点
多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老人每天都应吃不少于250克的蔬菜。
菜要淡一点
老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此，老人每天食盐的摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。
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