爱华网作者： 蔻蔻的甜与蜜 泡苹果醋所用的苹果最好是清脆味浓的品种，红富士这种水份大的并不适合。如果买不到姬娜这类，国光也是不错的选择。加柠檬片是为了防氧化和美观，加不加随意。无论是酿水果酒还是水果醋，都需要有耐心。一般用糯米醋酿的苹果酒是密封后放在阴凉地方静酿三五个月，待瓶中的醋变成琥珀色即可。再考究些的，在密封两三个月时，要打开一次再续入糯米醋，封口后继续酿造六个月，这个味道更最浓郁。
酸甜可口的苹果醋的食用方法很多，加冰块直接饮用就不错。若加入水果片、薄荷和冰水，再用蜂蜜调甜，看着就漂亮。用苹果醋和橄榄油、海盐、意式香草调成的苹果油醋汁，拌在色拉里，又香又美味，还不用怕胖哦。
前两天泡好苹果醋后，忍不住拍了张照片发到微博上显贝，结果朋友们纷纷要求上方子，如果等七八月以后泡出琥珀色再发，估计大家伙儿早没耐心了。索性现在就发上来吧，反正密封后只要静候成品就行。这就是时间的滋味。
苹果醋的功效：
苹果醋富含天冬氨酸，丝氨酸，色氨酸等人体所需的氨基酸成分，以及磷、铁、锌等10多种矿物质，其中Vc含量更是苹果10倍之多。
苹果醋含有果胶，维他命，矿物质及酵素，其酸性成分能疏通软化血管，杀灭病菌，增强人体的免疫和抗病毒能力，改善消化系统，清洗消化道，有助排除关节、血管及内脏器官的毒素，调节内分泌，具有明显降低血脂和排毒保健功能。
醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢，美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质、补充肌肤养分及水分，活血化疼、缩小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、可令皮肤更加光滑细腻，发质柔顺。
苹果醋不仅有护肤瘦身的作用，还能解酒保肝防醉，酒前可以抑制酒精的吸收，酒后可以解酒防醉。
原料：
苹果、冰糖（用量不超过苹果的一半）、白醋（糯米酿造）、柠檬
做法：
1、苹果洗净，去果核后带皮切成薄片，柠檬切片。
2、无水无油干净瓶中放入适量水果片，撒入一层冰糖。
