三杯鸡 三杯鸡图文
很久以前我做过一次三杯鸡,不过那时没有九层塔,所以做的不是很正宗。这次回来台湾一定要试试用九层塔做出来的味道如何。
有可能这次用的是胡麻油,再加上九层塔的确是感觉更香了。美中不足的是,台湾的鸡很大只,这锅里的鸡还只是一只鸡腿的2/3以至于照相都看到是肉,没看到骨头,看起来不像是鸡。
所谓三杯,大家都知道是一杯麻油,一杯酒,一杯酱油,其实做三杯菜,并不需要一定按三杯的比例来做的,
如果真那么做出来就会很咸很油腻。而且一定不要忘记要加一些冰糖。
比如麻油的比例就可以少一些大约2/3小杯就足够了,因为鸡皮本身就有油脂,炒出来会有很多油。
米酒可以放多一些,可以用1又1/2小杯,不要用太高浓度的酒,否则煮出来还是会有酒味的。
酱油就要放适量,如果杯子太大,鸡太少,一杯倒下去就会很咸了。大约看到淋了酱油后,翻动鸡块全部上色了,咸味也就差不多了。
最后冰糖的量约为酱油的1/4或是1/5的量,视个人喜好添加。
材料:鸡腿肉 500克 姜片 5片 大蒜 10 瓣
调味料:胡麻油(麻油)2/3小杯 、米酒 1又1/2小杯 、 酱油 1杯、冰糖 适量
制作心得:
01.这道菜不加水,直接是靠用油,酱油,米酒来焖制的,煮的时侯很快就收汁了。要在旁边看着顾着,
不要把汁收的太干。
02.朝天椒越早放,做出来的菜越辣,怕家人不能接受,所以我快收汁的时侯才放了一些。
03.专业厨师通常会把生鸡块放入沸水中氽烫去血水再做这道菜,我偷懒省了那一步,直接就炒了。
更多阅读
新设立的海南三沙市风光图文展 海南省三沙市地图
中国对西沙群岛、中沙群岛、南沙群岛的岛礁及其海域行使主权管辖。西沙群岛,又名帕拉塞尔群岛,是中国南海诸岛四大群岛之一,由永乐群岛和宣德群岛 组成,这片大大小小的珊瑚岛屿群漂浮在50多万平方公里的海域上,美丽而纯净。西沙自古就是
电脑知识 安装电脑系统的三种方法(图文教程,详细讲解) 巫师3图文详细攻略
在这里我会给大家讲解系统的三种安装方法:第一种:光盘安装方法第二种GHOST引导安装第三种U盘PE安装系统在商场里安装电脑系统已经两年多,安装的电脑数应该在两万左右吧,主要是品牌笔记本与台式机,戴尔,三星,华硕等。当然我们的系统是肯定要
三十三观音…图文详解 观音灵签100签详解
吕布三姓家奴 [图文]三姓家奴还是直爽男儿 天下无双之将吕布
吕布如果说演义把“奸绝”曹操的残暴奸诈与刘备的宽仁信义放在一起对比的话,那么关羽和吕布,就是“义绝”和“三姓家奴”间的对比。因此这位在文学上有其相应的作用,在历史上也有其一定地位的吕布,在演义的前期,唯一的主角诸葛亮还未
三沙市人口 [图文]中国最新、最南端、面积最大、人口最少城市 三沙市
海南三亚曾是中国最南端的城市,不过随着三沙市的设立,中国最南端城市已悄然易主。不仅如此,这个中国最新的城市同时也成了中国管辖面积最大的城市。2007年11月,国务院批准设立三沙市(县级市),管辖位于南中国海的西沙、南沙、中沙三个群岛及