爱华网最近，市民老王看到网上的一条消息，每天大量吃精细粮食可能增加患糖尿病的风险。为了预防糖尿病，老王决定以后多吃菜，尽量不吃米饭了。但糖尿病专家表示，米饭、面粉等主食是能量的主要来源,也不是吃得越少就越不会得糖尿病,国内外资料研究显示,碳水化合物摄入不足反会增加糖尿病的发生。
白米饭仅是一个诱因
一些研究表明，进食较多的精制白米容易导致糖耐量受损,诱发糖尿病。除了白米饭以外,白米粥、白馒头、白面包等精细粮食也属于高GI(升糖指数)食物,同样不利于预防糖尿病。
既然如此,为了预防糖尿病，我们每天是不是就不能吃米饭了呢?
其实不然。中国营养学会建议成年人每天需要摄入250～400克谷类,其中就包括米饭。米、面等谷类食物中的复合碳水化合物是机体所需能量的主要来源,同时碳水化合物转化而来的葡萄糖也是人脑的唯一能量来源,因此,是我们每天必不可少的。
多吃白米饭会引发糖尿病?宁夏医科大学总医院内分泌科雷晨医生并不同意这样的观点。他说，糖尿病的发生也是多种因素综合作用的结果，包括遗传、饮食、运动等多个方面，光从吃白米饭的多少就来判定患病风险增高，未免有些武断。其实多吃白米饭只是个诱因，危害远远比不上肥胖、高油高盐食物、缺乏运动大。
米饭不是吃得越少越好
临床经验也证明，不吃或少吃米饭等主食的饮食结构，会导致碳水化合物摄入不足，脂肪、蛋白质摄入过量，体内物质代谢紊乱，结果不仅会引起糖尿病，而且还会使血压、血脂增高，肝、肾负担加重，导致冠心病等诸多疾病。
有专家发现，长期不吃或者少吃主食，体内长期摄入碳水化合物不足，胰腺β细胞功能下降，胰岛素的分泌就会减少，同时胰岛素的敏感度也会下降，对葡萄糖的降解功能减弱。降解不了的糖分滞留在血液里，就会引起血糖过高。这种状况发展下去，即使恢复正常的饮食，如果体内胰岛素分泌满足不了要求，降解不了的葡萄糖使血糖升高，糖尿病就容易产生。这也是2型糖尿病发病的常见原因。
此外，对于糖尿病患者来说，不吃主食不但无助于控制血糖，而且还有可能影响身体其他脏器的功能。
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