爱华网筒子骨中的骨髓含有很多骨胶元，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白等可疏通微循环，尤其中老年人多喝骨头汤对身体十分有益。
萝卜煨筒子骨的做法
主料：筒子骨200克+白萝卜300克
调料：盐5克、鸡粉6克、胡椒粉3克、葱段10克、姜片10克、高汤800克
做法：
1．筒子骨斩成段，氽水。 然后沙锅内放高汤、葱段、姜片和筒子骨。 2．盖上锅盖，小火煲40分钟。 3、白萝卜削皮，切滚刀块。 4、将白萝卜块放入煨有筒子骨的砂锅，再煲制30分钟至白萝卜熟透，放盐、鸡粉、胡椒粉凋昧即可。。。
烹饪提示：1、筒子骨熬汤时不宜用铁锅，最好用沙锅 或汤煲，做出的汤味道才更鲜美。
炖骨头不宜加醋
人们一直认为，炖骨头汤时加入点醋，有利于骨头中无机元素的逸出，其实这种说法是错误的。炖骨头时不加食醋，逸出的矿物质微量元素都是以有机络合物形式存在的。尽管加入食醋，可以使无机元素的浸出略有增加，但却使逸出的大部分元素，在酸性环境中转变为无机离子。而无机离子的存在形式，直接影响机体的吸收率。
一般认为，无机元素的有机络合物被吸收的数值，比其无机离子大3-4倍。因此，炖骨头时不宜加醋，但为了调节汤的美味，可以在食用前放入香醋。
骨汤抗衰老
人到老年，皮肤变得干燥、松弛、弹性降低，出现皱纹或头晕、胸闷、神经衰弱，甚至招致心脑血管疾病临身，这些都是微循环障碍的结果。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善上述老化症状。特别是50～59岁的IO年间，乃是人体微循环由盛到衰的转折期，老化速度快，多喝骨头汤往往可收到药物也难以企及的效果。
骨汤怎样烹制 才对骨伤患者康复有利
在人们的观念中，骨头汤好像已然是骨折患者在康复过程中最适合最需要的饮食了，也许这与人们认为“吃什么补什么”有关吧。
香浓的骨汤让人联想到其中富集的营养，尤其是钙。因为钙是骨骼形成过程中所需的重要元素，所以，人们想当然地认为，骨汤中肯定富含钙，而喝了骨汤后这些钙就会变成自己身体的一部分，沉积在骨折断端，促进骨折愈合。但事实是，喝骨头汤并不容易补充太多的钙，因为钙不容易溶于水，所以骨汤中的钙并没有想象的那么多。就算熬制骨汤时您放了不少醋，溶出来的醋酸钙也不尽人意，但如果烹制恰当，把撇去大半脂肪的骨汤当作烹制原料的话，效果就不一样了。比如用骨汤炖富含蛋白质和矿物质的鱼、豆腐以及含钙、钾、维生素
K较多的绿色蔬菜，既可以补充钙，又可以保证膳食的平衡，有利于骨伤的恢复。
白萝卜与胡萝卜同锅
白萝卜维生素C的含量较高，对人体健康非常有益，但是和胡萝卜混合烧，就会使维生素C丧失殆尽。
胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酶，会破坏白萝卜中的维生素C。不 仅如此，胡萝卜与所含维生素C的蔬菜搭配烹制时，都会充当这种破坏者。
如果非得要让胡萝卜和维生素C 含量高的蔬菜一起烹调时，添加一些食醋，可以将其对维生素C的破坏作用降至最低程度。
萝卜与橘子同吃
萝卜被人体摄入后，会产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢转化成另一种物质——硫氰酸。此时人体如摄入含大量植物色素的橘子、梨、苹果葡萄等水果，水果中的类黄酮物质，在肠道中被细菌分解后，即可转化为羟苯甲酸和阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。因此，吃萝卜后不可马上吃含大量植物色素的水果。
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