爱华网豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
豆腐应该怎么吃呢？不同的豆腐种类，吃法也是不同的。除了我们最常见的普通豆腐外，其他豆腐有没有什么独特的吃法呢？在这里，为大家介绍一下日本豆腐、千叶豆腐、嫩豆腐和老豆腐的做法吧。
鱼香日本豆腐
材料：日本豆腐3袋，红柿1个，豆瓣酱1勺，芝麻油，淀粉、生抽、陈醋、白糖、葱花、胡椒粉适量。
做法：
1.日本豆腐先用锅隔水蒸一下，上汽后七八分钟，这是日本豆腐不容易烂的秘诀。
2.蒸好以后放冷水里凉透。切成一片一片的。全部粘上淀粉。油锅炸脆炸黄。全部炸好装在盘子里备用。
3.取一个碗装半碗水，加适量淀粉进去搅匀，再加少许盐，加陈醋一勺，胡椒粉适量，生抽适量，芝麻油少许，白糖半勺子，调制成一碗汁备用。4.将西红柿切丁，葱花切碎，姜蒜切末备用。锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香。加一勺豆瓣酱炒香。
5.再放入番茄丁翻炒。西红柿炒出汁了就把碗里调制好的汁倒进去。锅里的汁烧开以后把日本豆腐倒进去小心的裹上汁。最后装盘撒葱花即可。
干锅千页豆腐
材料：千叶豆腐1盒，五花肉250克，蒜苗，姜，蒜，青红辣椒，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油
做法：
1.锅中放少许油， 下入千叶豆腐， 煎时加入少量的盐，豆腐煎至两面金黄
2.锅内留少许油，放入五花肉煸炒；将五花肉中油脂煸炒出， 且表面微微焦黄；
3.放入准备好的姜、蒜、红辣椒一起煸炒；再加入适量的料酒和生抽；
4.加入煎好的千叶豆腐和蒜苗继续翻炒；慢慢将它们炒熟炒香；
5.炒至八、九成熟时放入青椒翻炒；最后加入盐、胡椒粉和蚝油等调味料翻炒均匀；
6.炒好后转入小干锅中， 表面上再撒些青蒜即可。
皮蛋拌豆腐
材料：嫩豆腐1盒、皮蛋2枚、香菜、蒜、凉拌酱油、白醋、白糖、芝麻油、辣椒油
做法：
1.在盒装豆腐的四角各剪一刀，撕掉表面那层膜，就能很轻松的把豆腐倒扣在盘子上。
2.倒在盘子上的豆腐，切成片或者依你自己的喜好切一下。
3.将香菜洗净切段，蒜拍碎了，皮蛋剥壳切成月牙状。
4.将拍碎的蒜末放碗里，再往里倒入凉拌酱油、白醋、白糖、芝麻油，辣椒油搅拌一下，调成汁。
5.切好的豆腐会有水出来，倒掉这个水，加皮蛋丁放在豆腐上。再加调好的汁淋上去，最后放上香菜即可。
家常豆腐
材料：老豆腐500克，胡萝卜半个、青椒1个、黑木耳少许、生抽、老抽、豆瓣酱、淀粉
做法：
1.将胡萝卜、青椒、黑木耳洗净，切片备用。
2.豆腐切成约半厘米的厚片。正反面在淀粉中粘下。
3.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块，豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。
4.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的胡萝卜、青椒、黑木耳进行翻炒
5.加少量的水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖焖烧开锅，即可盛盘了。微信：起烘（微信号：eqihong）
