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主食材：干黄豆110克，水950克
白醋水：白醋12克，水60克
将干黄豆洗净，放入没过黄豆的凉水浸泡至少6—8小时，夏季要放入冰箱冷藏室内，以防天热黄豆变馊。接着将泡发的黄豆捞出洗净，倒入豆浆机，加入主食材中的950克水，选择五谷豆浆键，豆浆打好后（图1）
倒入双层的细纱布中（图2）
下面要放一只较大的容器，用手提起四角，用力挤出全部的豆浆（图3）
接着将豆浆倒入锅中，中火加热至冒出小泡（图4），约95℃时转小火。再次加热是因为过滤后的豆浆已经温凉将调匀的白醋水沿着锅边慢慢倒入（图5），一边倒一边用木铲朝一个方向搅拌豆浆
至豆浆产生絮状沉淀物时关火，静置5—8分钟，至絮状物和水分离（图6）即可捞出。加热时间不要过长，否则做出的豆腐口感会比较粗糙
倒入铺有一层细纱布的豆腐盒中（图7），下面要放一个较大的容器来接滤出的水分将细纱布折叠盖住豆腐（图8）
盖上盖子慢慢把水分压出（图9），20分钟后即可取出烹饪食用
提示：
1. 不同的黄豆打出的豆浆浓度不同，因此加入白醋水的份量可酌情增减，以能产生絮状沉淀物为准。建议使用专门打豆浆的黄豆，这种豆出浆多也浓稠
2. 滤网网眼不够细，会带出豆渣影响口感。若没有细纱布，要用滤网过滤2遍豆浆
3. 没有豆腐盒的话，可在面粉筛上放一层细纱布用来做简易豆腐盒，上面要压重物挤出水分
