所属地区：湖南小吃
工艺：炸汆法
红薯饼的制作材料：
面粉500克，鲜红薯(去皮)600克，酵面40克，红糖100克，白糖、桂花糖、于淀粉各50克，食碱5克，菜籽油2500克(约耗300克)。
红薯饼的特色：
色泽金黄，外焦内软，香甜爽滑，是湖南历史悠久的小吃。
教您红薯饼怎么做，如何做红薯饼
1.将红薯切成圆块(每个切3-4块)，入甑内蒸熟，取出后晾凉，放入盆内，加红糖、桂花糖、干淀粉搓揉成红薯泥。
2.面粉倒在案板卜，中间扒一小窝，倒入清水300克拌和，揉匀成水面团。酵面与白糖拌和揉匀。水面团和白糖酵面混合，加入食碱揉匀揉透，用走槌擀成约3.3毫米厚、26.5厘米宽的长方形面皮。红薯泥倒在面皮上，用蘸有菜籽油的菜叶将红薯泥抹匀(靠身边的一边留10厘米宽的面皮不抹薯泥，只刷上凉水)，然后由外向内卷成圆筒(直径约5厘米)，横切成12块，平放整齐，再撒上一层薄薄的干面粉，用擀面杖擀成圆饼坯
3.锅内加菜籽油，烧至五成热时，将饼坯入锅翻炸3分钟，捞出沥去油即成。
红薯饼的制作要领：
油炸时不宜用旺火，要勤翻动，以免焦煳。
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以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等(酌情添加)制作而成的红薯饼，美味营养，是人们喜爱的一种小吃。下面是爱华网小编给你整理的红薯饼的做法大全。 红薯饼的好吃做法1、 材料 原料：江米面，红薯，红小豆 配料：蒲萄
红薯饼的制作食材：主料熟红薯1个 辅料糯米粉适量白砂糖少许白芝麻少许  红薯饼的做法步骤： 1.准备所需材料。 2.熟红薯趁热时，加入糯米粉和白砂糖。 3.然
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