爱华网相信很多人都没吃过马齿苋吧!说白了马齿苋就是一种野菜，有人叫它长寿菜。以前很少有人会去吃马齿苋，但是随着时代的进步，关注养生的人越来越多，倒是越来越多的人开始去吃它。那么马齿苋到底有何功效呢?我们又该怎么去吃它呢?马齿苋怎么吃才好吃呢?下面就由小编带领大家一起去看看吧!
说起马齿苋的功效，首先就是它的促溃疡愈合作用，由于马齿苋富含维生素A，能促进上皮细胞的生理功能正常化;其次就是马齿苋能有效的预防冠心病;不仅如此，马齿苋还可降血压，抑制心肌的兴奋度，减慢心率从而保护心脏。下面我们就一起看看马齿苋的使用方法吧!
蒜蓉马齿菜
材料
新鲜马齿菜、红甜椒、芫荽(香菜)、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、盐、花椒油。
做法
1.大蒜1-2瓣切碎、芫荽适量切碎放入捣盅，加一点盐、适量熟白芝麻捣成泥;
2.加入一勺烧热的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌匀成调味料;
3.锅里加入适量水烧开，加入1点盐，放入洗净的马齿菜、红甜椒丝汆烫1-2分钟;
4.将汆烫好的马齿菜捞起冲凉开水，然后将挤干水分的马齿菜和调味料拌匀后即可食用。
马齿苋绿豆煲猪踭
材料
马齿苋400克、绿豆100克、猪踭400克、生姜3片。
做法
马齿苋洗净;绿豆洗净，稍浸泡;猪踭洗净，切大块状。先把绿豆猪踭生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，下马齿苋，滚20分钟后调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
马齿苋煎饼
材料
马齿苋，面粉，葱，鸡蛋，盐，油。
