“您这瓶油的检测结果出来了,基本可以确定黄曲霉毒素B1没有超标。”连州市食品药品监督管理局的工作人员向市民说道。6月22日上午,连州市食品药品监督管理局在东门中路连州大厦门口设点,免费帮市民群众快速检测花生油黄曲霉毒素B1。
购买证照齐全的花生油提醒:购买包装瓶口严密、油品清澈无杂质、无分层的食用油。
上午9点,在连州市食药监局的摊位前,不少市民已经拿着花生油排队等待检测。“我一共带了两瓶油。一瓶是在超市买的,一瓶是土榨花生油。我听说可以免费检测,就带过来检测一下。”市民廖阿姨告诉记者。
抽取花生油样品、滴入试管、摇晃、静置……大约10分钟后,检测结果出来了。廖女士的两瓶花生油均未出现食用油黄曲霉毒素B1呈阳性的情况。
工作人员介绍,本次花生油黄曲霉毒素B1的检测采用的是快筛快检技术,该技术具有“快速、准确、简易、经济”等特点。
“黄曲霉毒素是毒性极强的真菌毒素,被世界卫生组织划定为1类致癌物,长期摄入可致肝癌。”连州市食品药品监督管理局食品市场监管股副股长郑小丽介绍,“现代科学工艺生产的食用植物油,其原料经过严格筛选、蒸炒、压榨、精炼等加工过程,质量有保证。市民在购买花生油时,应该选购证照齐全的商家产品。”
那么,市民应如何选购食用植物油?第一,向证照齐全的商家购买食用油,保留相关票据;第二,购买有QS(食品生产许可)标志且在保质期内的食用油;第三,购买包装瓶口严密、油品清澈无杂质、无分层的食用油。
值得注意的是,快检技术虽具有较高的准确性,但不具有最终确证效力。对快检筛选出的可疑物品还需要做进一步实验室专业检测,才能判定最终结果。“快筛快检技术可以帮助市民初步检测花生油的黄曲霉毒素B1,但是不能作为检测的确证。”郑小丽介绍。土榨油易出现黄曲霉毒素超标
提醒:新榨油放置3至5天方可食用,花生油沉淀物(俗称的“油脚”)不建议食用。
现场,部分市民表示自家的花生油是土榨花生油。记者了解到,土榨花生油主要以其“纯正”“香浓”等特点受到热捧。“花生是我自己亲自去跟农民买的,而且榨油的全过程我都盯着,比较放心,也够纯正。”家住连州镇的黄女士告诉记者,她家每年都会榨花生油,给自己留一点,给外出务工的子女送一点。
食用土榨花生油真的安全又放心吗?“土榨花生油易出现黄曲霉毒素超标。”郑小丽介绍。
原因何在?原来,花生油小作坊一般无除湿、控温设施,原料易霉变产生黄曲霉毒素;不能科学筛出霉变花生;无精炼油工艺,不能去除黄曲霉毒素;无检验能力,不能保证成品油合格。
“花生油的质量,最关键的是原料。广东省气候高温潮湿,花生、玉米、菜籽、大豆等因储存不当极易导致黄曲霉大量繁殖,产生黄曲霉毒素。”郑小丽说,“如果花生已经发生霉变,那么成品油的黄曲霉毒素就很容易超标。”