爱华网 做法：洋葱去外皮，切片放入大碗进电锅蒸，外锅加2杯水，切记碗内不要加水，蒸煮约30分钟后只喝洋葱汤即可。
洋葱蒸过的汤汁只有一点点，没有辛辣味，有股淡淡的甜味，小孩子也可以接受，最重要是，我才喝过一次，咳嗽已好了八成，因感冒还在咳嗽的朋友们不妨试试看，也请与您的亲朋好友分享。
PS.这帖良方只适合感冒的咳嗽哦！如果是肺结核、百日咳还是看医生吧！
久咳不癒的镇咳秘方~蒸洋葱汤作法——
↓洋葱一颗去皮
↓切片
↓放进大碗切记不可加水进电锅蒸，外锅加２杯水
↓约三十分鐘后将洋葱汤汁倒出来喝
一个洋葱只能蒸出这麼一小杯汤，味道是甜甜的没有辛辣味。
医学药理常识分析应是因洋葱富含硫代亚硫酸盐（thiosulfinate）及檞黄素（quercetin）的效果。如晞在市场买到的洋葱一颗18元（后来经过路边摊三颗才20元），蒸洋葱费时三十分，竟能把一个多月的酷酷声消灭，比起冰糖燉梨和蜂蜜柠檬汁见效，久咳不癒的朋友不妨试试，材料取得简单又不费功夫，而且肯定没有副作用。
洋葱在古代被称為万灵丹，还有「蔬菜界的皇后」的封号，从糖尿病、女性不孕到呼吸道、肠胃道疾病，都可用洋葱治疗。甚至古希腊奥林匹克运动会的选手在上场前会喝洋葱汁、将洋葱汁涂抹身上。
事实上，狠多古老祕方都通过现代科学研究检验為真。关键因素就在於洋葱富含的硫代亚硫酸盐（thiosulfinate）及檞黄素（quercetin）。
硫代亚硫酸盐被证实可降低糖尿病症状，并保护心血管疾病。檞黄素具有抗氧化、抗过敏、抗发炎、保护胃溃疡及结肠癌、食道癌，甚至乳癌。欧洲生化联盟（FederationofEuropeanBiochemicalSocieties）的报告更指出，人体从洋葱中吸收檞黄素的速度，比从苹果或茶中要快三倍以上。
(1)不含胆固醇、脂肪、及钠的成分，适合心血管疾病与高血压患者食用。经实验证明，高脂血症患者经常吃洋葱，体内的胆固醇、三酸甘油酯和血脂蛋白均会下降。
(2)含有丰富的纤维，除能降血脂外，还可促进肠胃蠕动，有助於调节肠道菌丛生态，增强免疫力。
(3)洋葱所含的各种硫化合物中，Allicin具有抗氧化的效果、S-methylcysteinesulfide(SMCS)能使胆固醇的合成降低。
(4)含有多种的类黄酮成分，Quercetin(檞皮酮，Flavonoid类黄酮之一)能有效清除自由基，直接减少氧化压力或间接活化酵素系统。
(5)含有前列腺素A是较强的血管扩张剂，能激活溶血纤维蛋白的活性，降低周边血管和心臟冠状动脉的阻力，具有降低血压和预防血栓形成。
(6)含二烯丙基二硫化物及硫氨基酸有预防血管硬化及降低血脂的功能。
(7)含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有狠强的杀菌能力，感冒时不妨一试。
(8)含微量元素硒是一种抗氧化剂，能增强细胞的活力和代谢能力，颇具防癌抗衰老的功效。
(9)具有抑制恶性细胞的生长，可对抗胃癌、直肠癌及皮肤癌等。
随著社会发展与科技进步，对洋葱的评价也有许多变化，认为它是一种具有特色且营养丰富的蔬菜：
a.不含胆固醇、脂肪、及钠的成分，适合心血管疾病与高血压患者食用。经实验证明，高脂血症患者经常吃洋葱，体内的胆固醇、三酸甘油酯和血脂蛋白均会下降。
b.含有丰富的纤维，除能降血脂外，还可促进肠胃蠕动，有助於调节肠道菌丛生态，增强免疫力。
c.洋葱所含的各种硫化合物中，Allicin具有抗氧化的效果、S-methylcysteinesulfide(SMCS)能使胆固醇的合成降低。
d.含有多种的类黄酮成分，Quercetin(檞皮酮，Flavonoid类黄酮之一)能有效清除自由基，直接减少氧化压力或间接活化酵素系统。
e.含有前列腺素A是较强的血管扩张剂，能激活溶血纤维蛋白的活性，降低周边血管和心臟冠状动脉的阻力，具有降低血压和预防血栓形成。
f.含二烯丙基二硫化物及硫氨基酸有预防血管硬化及降低血脂的功能。
g.含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有狠强的杀菌能力，感冒时不妨一试。
h.含微量元素硒是一种抗氧化剂，能增强细胞的活力和代谢能力，颇具防癌抗衰老的功效。
i.具有抑制恶性细胞的生长，可对抗胃癌、直肠癌及皮肤癌等。
关於切洋葱会流泪，是因含有硫化物质的辣味成分，此成分有狠强的刺激性，因具挥发性而刺激眼睛造成流泪。当温度愈高或切得愈细，其蒸发就会愈快愈易泪流满面。因此，最好的处理方法就是切大块与降低温度，即放入冰箱内或浸在冰水中取出后再切。因容易產生挥发性气体，故不可食用过量，以免產生胀气或排气过多造成身体不适。
烹调时，洋葱以嫩脆有一些微辣為佳，建议不宜加热过久，以保留其丰富的营养成分。将洋葱经过炒、煮或烤时会消失辣味而生成甜味，并不是辣味成分蒸发而是加热后变成丙基硫醇(propylmercaptan)，若取出将之纯化，其甜度将高出砂糖数十倍。
保存洋葱时置於温度暖和的地方，不久就会发芽使其纤维质硬化而易腐败，最好放冰箱保持新鲜。
