据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。
从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。
后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便可以围着担子享用。麻辣烫渐渐从江边上了岸。
重庆城内的饭馆把这种饮食方式店堂化，麻辣烫就开始发展起来。到了当代，麻辣烫更是因为方便、自助、快捷的优点迅速名扬大河南北，成为大众喜闻乐见的饮食。
（文章源自《文史博览》，2011年第6期）
如果你到过上海，而没有尝过麻辣烫，那可真是遗憾，这倒不是因为麻辣烫的美味，而是那份文化，小小的碗里装的是大上海的海派文化。 记得我第一次听到麻辣烫，是在一个正在复旦大学读研究生的朋友的宿舍里听到的，之所以记忆如此深刻，是
街口的拐角处，有两家相邻的麻辣烫小店，两家的内部装潢都很简单也很相近，两对来自外地的小夫妻在店里忙活着。 偶尔路过也会去换换口味，却发现两家外表看上去很接近的小店，经营的状况却差别很大：吃饭辰光，其中一家店里面虽然只有简
这是浙江省上虞市的一家专卖麻辣烫的小店，2007年12月25日下午5点以后，光顾小店的人照例越来越多。就在顾客爆满的时候，店主甘永华突然要向一位嫌这里碗大筷子短的顾客颁奖。 甘永华：“欢迎大家光临，这段时间本店举行大型挑刺活动，
麻辣烫，真可谓是无可不烫呀。冬天来了，会不会有很多朋友和我一样窝在家里自己做麻辣烫呢，把我的经验和大家分享一下。教大家如何做出来美味的麻辣烫！麻辣烫的做法及配方――食材根据自己来选菜 1麻辣烫的做法及配方――做法步骤麻辣
在秋风萧瑟的天气里，吃上一碗热腾腾的麻辣烫是非常幸福的一件事情，但是你可知道吃麻辣烫的危害是很大的。吃麻辣烫时哪些禁忌会让你的小命不保呢?麻辣烫又有哪些健康的新吃法呢?麻辣烫的危害1、食材含非法添加剂受利益驱使，不少摊
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