平菇怎么洗
1、先把平菇掰成小朵,放在水盆里,在水盆中接满水。
2、这时平菇都浮到水面上来了,用双手把它们都按进水里,浸泡10秒钟。
3、用手在水果顺时旋转几圈,再往反方向旋转几圈。
4、看,附着在平菇上的渣质都被水流带出来了,沉到盆底了。
5、最后再用清水冲洗一遍,平菇就洗干净了!
为什么把平菇放在清水中浸泡一下再放在水中旋转,就能将平菇清洗干净呢?
这是由平菇的结构决定的。平菇表面很光滑,一般不会附着脏东西,而它的背面就像扇叶,里面很容易附着渣质。当把平菇浸透在水里时,它的扇叶就会慢慢张开,渣质就会脱离平菇。当再用力搅动水时,水里就会产生一个旋涡,这个旋涡产生了一个向下的吸力,在这个吸力的作用下,附着在平菇上的渣质就会被吸出来。之所拟顺时针旋转后还要逆时针旋转,就是为了更彻底地清除平菇上的渣质!
平菇怎么炒
青椒炒平菇的做法
材料
青椒2个,平菇半斤,酱油、料酒、精盐、水淀粉、味精各适量
做法
1、青椒洗净,用手掰成块。
2、平菇撕成条洗净,焯水,过凉,控干水分。
3、炒锅放适量植物油,放入青椒大火煸炒两分钟。
4、放入平菇煸炒。
5、烹入酱油、料酒、适量精盐。
6、小碗里放两克淀粉、适量水,倒入锅里勾芡,放味精,出锅装盘。