爱华网如今大家工作都较忙，光有一颗想下厨的心，一考虑到要消耗过多的时间，常常还是吃快餐了事。来来，吃货君较吃货们如何快速的做出出色味香俱全的菜，请收好这个菜谱！
黄瓜拌粉皮
食材：黄瓜300克，粉皮150克，芥末、酱油、醋、盐、味精、香油各适量
1.黄瓜去蒂洗净，斜刀切成圆片，再改刀成细丝。粉皮用沸水烫一下，用清水过凉，切成条。芥末用凉开水调好，待用。
2.将酱油、醋、盐、味精、香油对成调味汁。
3.将黄瓜丝、粉皮放入盘内，加入调味汁、芥末拌匀即可。
铁板油焖野鸭
原料 生态野鸭1只（净重750克），鲜板栗肉300克，葱丝6克，红椒丝2克。
调料 腌料（葱段、姜片各10克，盐5克，料酒15克），香料（八角2个，香叶10片，丁香15克，山柰5克），鸡油、葱油各250克，酱料（海鲜酱20克，排骨酱、柱侯酱各15克，十三香5克），小料（干辣椒25克，花椒5克，葱段、姜片各10克），高汤300克，盐3克。
制作
野鸭处理干净，冲去血水，剁成重约30克的大块，加入腌料腌制30分钟.板栗肉洗净，放入锅内，倒入高汤和盐，煨至入味.锅内放入葱油、鸡油，烧至四成热时，下入鸭子块，中小火一直炒制肉质变色，放入小料、香料，继续炒制1分钟，放入酱料、清水300克，大火烧开，改小火焖至肉质成熟.点菜时，取野鸭放入锅内，下入板栗肉，翻炒均匀，出锅装入提前烧热的铁板内。
肉末炖蛋
食材：鸡蛋，肉末，盐，温水
做法：
1.打开一个鸡蛋，加少许盐，也可以不加，打散。
2.打散的蛋液中加入肉末，搅拌均匀。
3.加适量温水，大约在一个中碗的如此高度。盖保鲜膜，这一步很重要。
4.放入电饭煲蒸格，煮饭时一起煮即可。
5.饭煮好时拿出来就行啦。
肉末茄子
食材：长茄子，肉末，盐，蒜，料酒，生抽，葱，油
做法：
1.茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎。
2.炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出。
3.锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散。
4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可。
干锅鸡杂
主料：鸡胗270g，鸡心200g，鸡肝200g。
配料：莴笋100g，朝天椒20g，杭椒20g，干锅调料100g，葱10g，姜10g，蒜4瓣，油适量，花椒20粒，料酒15g，生抽10g，蚝油5g。
做法
鸡杂洗净，泡去血水，鸡心剪去油脂，鸡胗从中间切成两块，鸡肝也切成均匀的块、处理好的鸡杂冷水下锅，倒入料酒、葱、姜大火烧开撇去浮沫后，小火煮15分钟、趁鸡杂煮着的时候，准备配料，杭椒、朝天椒洗净，葱、姜切片，莴笋切成条、鸡杂煮好后，如果觉得不干净，可以用温水清洗一遍、将煮好的鸡杂盛出备用、另起锅，倒入油将花椒爆香，加入葱、姜、蒜、加入杭椒和朝天椒翻炒、辣椒稍变色即加入干锅料炒出红油、放入鸡杂翻炒均匀、加入莴笋、生抽、耗油继续翻炒到菜熟时，盛入干锅中，电磁炉上小火慢煨。
【风味鸭舌】｜菜品
>主料：鸭舌100克
>配料：朱古力饼干
>辅料：盐5克、味精10克、生抽50克、高汤200克、酱油10克
>制作方法：
1.先将鸭舌过水待用；
2.锅内取高汤将盐、味精、生抽、酱油调好味，将鸭舌倒入浸泡30分钟，入味后捞出；
3.锅内炼油六成热，倒入卤好的鸭舌，炸至外焦内嫩色泽焦黄即可，装盘用朱古力饼干作出土壤播上嫩菜即可。
>特点：鸭舌焦香入味，盘饰时尚
>价格：48元/份
>大师点评：佐酒佳肴，成菜美观，制作时应注意鸭舌入味并保持风味。
1.肉馅蒸蛋[图片]
配料：肉馅若干、酱油、盐做法：1.肉馅放酱油和盐，搅拌平均，放深盘铺平2.然后打两个鸡蛋下去。3.接着用大火蒸10分钟左右即可
2.鱼香鸡丁[图片]
配料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐做法：1.把鸡肉切成丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁3.热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅
3.丸子汤[图片]
配料：猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜做法：1.冬瓜切厚片，焯水备用2.猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形3.锅里倒水，煮开以后下肉圆。4.放盐、放冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅。
4.酸辣洋白菜[图片]
配料：洋白菜、花椒、干辣椒、醋、盐做法：1.洋白菜切丝备用，花椒碾碎，更容易出香味，辣椒切碎2.锅里倒油，油热以后爆花椒干辣椒3.马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下4.加至少两勺醋，出锅。
5.蟹黄豆腐[图片]
配料：熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒做法：1.熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄2.出很多小泡的时分放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，放少许水3.煮开2分钟后把蛋清打入，出锅
6.麻婆豆腐
配料：郫县豆瓣酱、豆腐、花椒、辣椒、葱、盐[图片]7.炒肝尖[图片]配料：猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油做法：1.猪肝切片，用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片，辣椒，姜蒜切碎2.热油爆葱花和姜蒜，放肝，快速翻炒3.放一点酱油，炒到猪肝变色，放黄瓜片。4.炒匀后将出锅，最后撒上一点葱花做装点
8.豆角焖饭[图片]
配料：豆角、大米、食盐做法：1.豆角炒一下，加水烧开2.倒进只要米的电饭锅里，加少许盐调味3.等电饭锅跳掉以后就能够出锅了
9.黑白菜[图片]
配料：鲜木耳、白菜、腊肠、盐、油做法：1.木耳撕成小块，白菜帮切片，撒上盐静置一会儿，挤干，腊斜切片2.热油炒香腊肠，放白菜片，炒到白菜有些软放木耳3.听到锅里嘎巴嘎巴响，木耳就差不多熟了，放盐起锅即可
10.木须肉[图片]
配料：木耳、黄瓜、猪肉、淀粉、料酒、盐、油、鸡蛋、酱油做法：1.木耳泡发撕片，黄瓜切菱形片，肉切片加少量盐淀粉料酒腌好，鸡蛋打散2.放少许油炒鸡蛋，盛出3.放油炒肉片，放些酱油，肉颜色变深以后放木耳，放少许盐，一分钟后放黄瓜4.黄瓜平均受热后把鸡蛋放里边炒匀，出锅
11.鱼头豆腐汤[图片]
配料：鱼头、豆腐、生姜、芹菜、盐、味精做法：1.鱼头洗洁净切开，生姜切末，芹菜切段2.热锅，放油，生姜炒香，出滋味后放鱼头翻炒3.放水熬汤，等鱼的滋味出来了，再把豆腐切好了放下去4.芹菜记得最后放，等鱼汤呈现奶白色，放盐和味精，出锅
12.蒸鲫鱼[图片]
配料：鲫鱼、盐、葱姜、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油做法：1.鲫鱼清算好，鱼背上划几刀，抹上盐2.准备一个小碗，放味精、酱油、胡椒粉、平均淋在鱼身上3.切姜末、拍葱白、放在鱼身上。4.锅里放水，把鱼放在锅里蒸非常钟，出锅时倒点芝麻油即可
13.酸菜鱼[图片]
配料：酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片、糖、酱油、鸡精做法：1.把油烧热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟，倒入酸菜煸炒2.3分钟以后，放少许酱油和糖及鸡精，倒入开水漫过酸菜，烧开后捞出酸菜放在碗里，在汤水中下鱼片，水开就关火，把汤和鱼片倒入碗中。
14.酸汤肥牛[图片]
配料：熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市购置的切片肥牛、盐、糖、鸡精、白醋做法：1.将咸鸭蛋和皮蛋剥开切碎，金针菇洗洁净2.把水烧开，放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋，放入金针菇，放盐、糖、鸡精、白醋若干，最后放入肥牛，水烧开后装盘。
15.电饭煲炒鸡翅[图片]
配料：鸡翅、油、糖、食盐做法：1.先放油按到煮饭键预热一下，差不多了就放鸡翅炒得半熟2.放一点糖和食盐，10来分钟以后出锅
16.酒香豆苗[图片]
配料：豌豆苗、盐、糖、白酒做法：1.豆苗去根，洗净控干水分2.油锅热了以后下豆苗，加适量盐、糖翻炒3.出锅前倒半勺白酒即可
17.黑胡椒牛柳[图片]
配料：牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐做法：1.牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片2.先把牛柳炒到变色，加酱油和盐3.放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅18.蒜蓉蒸丝瓜[图片]配料：丝瓜、蒜、姜、辣椒做法：1.把丝瓜皮刮洁净，切好平放盘里。上面铺满蒜末，姜末，辣椒末2.上锅蒸十分钟左右
19.白萝卜[图片]
配料：白萝卜、香菜、盐、味精、胡椒粉、醋做法：1.白萝卜切片，油锅炒萝卜，加开水煮，多煮一会2.出锅前，加盐，味精，胡椒粉，最后加香菜，加点醋
