发布时间：2018年04月10日 21:32:14分享人:疯子就是不一般来源:互联网17
备料：沼虾，豆豉，姜片
做法：
一：备好所用材料，锅里热油，下入姜片及豆豉，小火煸香，再将沼虾下锅同炒。
二：炒至虾壳通红微脆，再加入料酒及酱油提味，焖煮一下使沼虾入味后，再加入适量葱花点缀即可。
（注：沼虾的清洗：用盐水法沼虾，即健康又卫生，洗好后再控水备用。）
沼虾属于长臂虾科（Palaemonidae）沼虾（Macrobrachium）。著名的罗氏沼虾（M. rosenbergii）为个体最大的淡水虾类。分布于南方沿海地区，浙江浦江中下游盛产该虾，其个体大、可与罗氏沼虾相媲美，发现最大雄性个体达200克，肉味鲜美。体色以白色透明为多，会随着环境与水色而变化，适温范围广，5℃～35℃均能生存，最适温为20℃～28℃，pH值为6.3～7.5。其为广盐性虾类，幼体在河口咸、淡水区生活，可在低盐度及纯淡水中生活。
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