爱华网之前好朋友来的时候我有做过一次炸鸡块,只是鸡肉没有剁碎整形,直接切成鸡条炸的,感觉肉质比较柴!这个方法是结合猪猪的方子学的！呵呵...感觉好看多了，味道也貌似好很多！说是炸鸡块，呵呵...其实基本上是半炸半煎！儿子一次吃了4个，吃完还来一个总结性的发言：“以后再也不要去麦当劳吃鸡块和薯条啦！我妈妈会做啦！........”知道我有多开心么？！
原料：鸡胸肉、料酒、白胡椒粉、黑胡椒、椒盐、盐、鸡蛋、生粉、面包糠。
1. 鸡胸肉一块。
2. 鸡胸肉洗干净，剁成鸡泥。
3. 鸡肉泥放入干净的容器里,依次加入白胡椒粉，黑胡椒粒，盐，料酒搅拌均匀。
4. 做成长方形状，放入冰箱冷藏定型。
5. 碗里打入鸡蛋一颗，放入生粉和椒盐少许搅匀成蛋粉液备用。
6. 面包糠放入碟子里备用。
7. 鸡块从冰箱里拿出稍微自然解冻。
8. 定型好的鸡块，先裹入一层蛋粉液。
9. 再裹入一层面包糠。
10. 平底锅烧热放入比平时炒菜多一倍的油即可，依次放入裹好的鸡块。
11. 小火慢炸慢煎，一面煎黄。
12. 换另一面煎黄即可。
13. 最后把煎炸好的鸡块放入厨房纸上吸取多余的油，装盘配上番茄酱。
温馨小贴士：
1.鸡肉馅里也放鸡蛋了，我当时在弄鸡肉泥的时候，家里没有鸡蛋了，所以就没放！后面的鸡蛋是定型后下午去买的！ 2.我舍不得放很多的油，呵呵，所以就半炸半煎了，效果是一样的！
