爱华网看到这里，米和面，到底谁的营养价值高呢?
其实，米和面的具体的营养价值与它们的品种、产地、加工的精度、烹调的方法都有很大的关系;因此，爱吃大面的人，也没有必要因为面的优势而拒绝大米;爱吃米的人，也没有必要为了米的优势而拒绝面食;
对于进入小康社会的居民来说，关键是尽量少吃精白大米和精白面粉，多吃粗粮，并和菜肴合理搭配，以获取更全面的营养。
生活小贴士：
1、一般来说，大米的可口程度与蛋白质含量成反比，也就是说，最好吃的大米也就是蛋白质含量最低的大米;
2、浸泡各种有色大米的时候，千万不要把溶解的了颜色的泡米水丢掉，因为宝贵的抗氧化物质就溶在那里面;
3、小米性温，最适合冬季食用，也很适合经期前后的妇女以及身体偏冷、面色苍白的少女;
小窍门：
1、浸泡大米时，先轻轻地淘米，然后用清水泡米，再把泡米水和米一起放进锅里煮成粥;
2、煮粥的时候要盖上盖，尽量减少氧气的进入，避免它们发生氧化;
3、煮小米粥的时候，加几个红枣更好;把它和大米混合，蒸成“二米饭”，也是不错的选择;
4、全麦面包和全麦馒头，口感比较粗，很多人不习惯，实际上，它们是越嚼越香的，而且特别适合于烘烤;
窝窝头配方
1、可用6份黄色玉米粉，2份黏的黄米饭、2份黄豆粉混合;
2、每千克加入2个鸡蛋、1袋牛奶、50克白糖(糖尿病人可把白糖换成木糖醇)。
