爱华网爱华阅读配图
玫瑰月饼的做法
玫瑰月饼原料：高筋面粉
玫瑰月饼配料：芝麻、熟花生米、红曲米粉
玫瑰月饼调料：80度开水、熟猪油、白糖、水、玫瑰酱
玫瑰月饼做法：
1、 芝麻放入锅内小火炒香;
2、 85克高筋面粉放入锅内小火炒熟后晾凉;
3、 水油皮材料准备好;
4、 把水油皮材料中的白糖和高筋面粉拌匀，放入熟猪油;
5、 先把熟猪油搓成麦穗状，再逐渐加入80度的热水，用筷子拌匀;
6、 再用手揉搓成水油皮面团，加盖饧15分钟;
7、 把油酥材料置于台面上;
8、 先用手搓成小面团;
9、 再用手掌将面粉和油反复搓匀;
10、油酥面团也饧15分钟;
11、所有馅料材料准备好;
12、熟花生米去皮，用刀切碎;
13、所有馅料中的材料放入大碗中;
14、用手搓匀，直到能捏成团;
15、水油皮面团用手按扁，包入油酥;
16、把口收紧，收口向上置于台面上用手按扁;
17、先用擀面杖轻压面团;
18、再擀成厚度约为5毫米的长方形面片;
19、把面片卷起来;
20、用手揪成8个大小一致的剂子;
21、取一个剂子，接口处向上，把四个角拢向中间收紧;
22、再用手搓圆;
23、收口向上按扁擀成皮;
24、把擀好的月饼皮放在手心，放入馅料压实;
25、用手的虎口把口收紧;
26、 包好的月饼坯子按扁后放在烤盘上，把红曲米粉和1/2茶匙的水调匀，用筷子尖沾些红曲米粉水点在月饼上装饰;
27、 将月饼翻面，收口向上，油纸裁成小块，分别沾水后贴在月饼表面;
28、 烤盘放入已预热的烤箱，中层180度上下火烤20分钟即可出炉。
温馨提示：
1、 月饼皮包入馅
