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主料：豌豆、牛里嵴肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
做法：先将牛里嵴肉切成丁，放入碗中加入酱油及一点白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀，再加入生粉继续拌匀。烧开水，加入一小勺油及一点盐，将洗净的豌豆米倒入烫一分钟，捞出后放入冷水中浸泡至凉备用;
红尖辣椒切片，锅内倒油烧热，将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中，翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起备用;锅内的余油中下入辣椒煸炒出香味时，再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味时，将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中，翻炒均匀，撒上一点花椒粉、盐调味，最后淋上一点味汁关火，趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘即可。
功效：牛肉营养健康，能迅速提升体力，豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。并且其中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
O哼童鞋看来撑了几个月的确是撑不住没有湘菜的生活了，居然主动约稿。好吧，既然不能不远万里跑到Boston去做给你吃，你也没法到我们这鸟不拉屎的乡下来，姐姐我就顶着一人中的痘痘专门为了你再做一次野山椒炒牛肉，身不由己的为此吃了两大碗
主料：鲜牛腿肉500克调料：油、八角、花椒、葱、姜、糖、生抽、盐、干红辣椒、孜然粉、辣椒粉、五香粉适量做法：1.选择筋和膜较少的鲜牛腿肉，洗净，改刀成大块。2.锅放水烧开，放入牛肉块煮8-10分钟，去除血水，捞出沥水。3.将牛肉块切
北方年夜饭经典菜谱有： 【菜系】东北菜 【主料】茄子土豆青尖辣椒猪 【做法】炒 【味型】香嫩 【成菜】热菜 地三鲜是东北最具代表性的特色菜之一，味道浓烈香嫩，非常好吃。地三鲜的做法很容易，只要有
  1、加嫩肉粉或用棍子捶软; 2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了; 3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或
原料：牛后腿肉一斤、洋葱一个、干辣椒一个、生抽、干淀粉、料酒、蒜瓣、熟黑芝麻适量。 做法：1、将牛肉洗净，用刀背轻拍，使肉质变松，然后逆着纹理切成粒。2、将牛肉粒用料酒、生抽、干淀粉、少许色拉油拌匀，腌20分钟，洋葱去皮洗
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