腊味煲仔饭的做法腊味肫的做法-爱华网

主料：鸭肫600克

　　调料：酱油15克,盐15克,白酒8克,白砂糖15克,肉桂1克,陈皮1克

　　腊味肫的特色：色泽乌黑发亮，质地紧密，清香爽口，食之不腻。

　　教您腊味肫怎么做，如何做腊味肫才好吃

　　1. 将鸭肫洗净，沥干，放入盆内加硝水（10克）和精盐拌匀腌24小时；

　　2. 再加入酱油、高粱酒、白糖、肉桂末、陈皮末，擦透鸭肫，再腌2天；

　　3. 将鸭肫放在竹筛上，用木炭小火烘干；

　　4. 用手将鸭肫板平，置阳光下晒2～3天；

　　5. 即可蒸熟，切成薄片食用。

家庭制作腊味煲仔饭全攻略——腊味排骨双拼煲仔饭腊味煲仔饭的做法大全

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