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联合国教科文组织从2004年开始在全球城市中寻找“世界美食之都”，截至刚刚过去的2015年，一共找到了六个，分别是哥伦比亚的波帕扬，瑞典的厄徳特松德，黎巴嫩的扎赫勒，韩国的全州，中国的成都和顺德。作为一个沈阳吃货，我们觉得骄傲，却也有一丝不忿。全球选六个“美食之都”，咱们占俩，可为啥竟然没有我大沈阳呢？“在拥有在工业时代科技进步情况下依然留存当地烹饪诀窍、方式和方法；尊重当地传统产品的生产氛围，注重促进其可持续发展……”据说这是八项评选标准中最重要的两条，它简直就是为咱沈阳量身定制的嘛！
当然了，其它六个已经入选的兄弟城市都是各有特色，所以我们觉得咱沈阳有足够理由成为第七个。为此，我们决定为联合国教科文组织世界美食之都评委会整理一份沈阳美食数据。拜托作为沈阳吃货的你帮忙转发出去，没准儿就转到联合国去了。
今天，咱们先从东北特色转起！
在东北，因为特殊的气候和环境，大锅炖菜最有历史。虽说故宫里那口大铁锅已经凉了几百年，但沈阳城里的铁锅炖菜却依然人气爆棚。用现杀的溜达鸡炖刚晒了一年的东北榛蘑，或者选一条刚从卧龙湖里捞上来的开河鱼炖宽粉老豆腐，无论哪一锅，都是让你吃上就停不下来的节奏。
福波铁锅炖、范家大院
八大碗、那家老院子、关东大院
东北酸菜好吃的真正原因并不是酸，因为酸菜在发酵的过程中会生成有机酸和酒精，这两种物质发生反应就会生成酯，它与酸味相融，味道极鲜。精心腌制的东北酸菜切成细丝，下锅炒香，浇上老汤，倒进大锅与五花肉一起慢慢炖煮，就会越炖越香。听说德国人也吃香肠也要配东北酸菜，那是当年成吉思汗远征欧洲时带去的。
老闫头笨猪肉铁锅菜、老隋家饭店
满堂红食府、晟茂丹东小渔村、凯莱特味村
灌了十几年的血肠，新民的老师傅也说不清血肠怎么就成了特产。新民血肠一定要用精选鲜猪血，葱姜磨粉调味，再依照严苛的比例加入老汤，肠衣必须用还带着肥油的大肠，更嫩，更薄，且更有嚼头。世界各国吃血肠的不多，但无论是擅长德国血肠还是韩国的糯米血肠，恐怕都比不上这嫩滑鲜香的新民血肠吧。
新民血肠
德国人说自己做的香肠世界第一，西班牙人说自己熏的火腿无人能敌。如果他们吃过咱沈阳城里的东北熏货，恐怕就不会这么自信了。八种猪物件，入锅熏之前已经在老汤里炖煮多时。铁锅中悬空架着钢篦子，锅底烧到见红，把食材放在上边。紧接着，把掺了花椒的砂糖撒在锅里，随着火焰升腾，锅内升腾的浓烟就是成就美味的关键。
芳香元、长丽欣熏烤店、奥凯烧烤
有人瞧不起东北菜，将其总结为“齁咸、皵黑、胶黏”，看菜色貌似如此，但是，当你把一盘明油亮芡的熘三样端到他们面前，倒是要看看，有谁还能停得了嘴呢？
千品香、乡间好味
众鑫园农家院、满圆春饼
说辽菜起源，一半是鲁菜，一半就是满族的宫廷菜。虽说满汉全席如今已经凑不齐了，但以满清文化为特色的宫廷菜依然还在。因为食材和技艺多了许多讲究，所以也都是宴请外地宾朋的首选，如果那美食之都的评委们来沈阳，就一定要带他们去见识一下我大辽美食的排场。
鹿鸣春、大清花
未完待续……
