爱华网一方水土一方人。菜式离开本土后多半都会被改造,以适应他乡水土养育的胃口。久而久之，有些菜就面目全非了。古话“橘逾淮为枳”套用在这里也不算太牵强.幸运的是加拿大这片广袤的土地上多元文化已经从口头逐渐变成现实, 很多少数族裔都有相当大的人口基数,所以在这里可以吃到很多地道的世界各地风味.
Young(汉字应该是“荣”)来自韩国，和我气味相投。由于中韩文化的渊源，我们彼此走得很近,常一起切磋、示范各自的传统菜式，满足彼此的好奇心。韩国肉类菜式中煎烤用得很多,有中国满蒙遗风. 有些菜则有显著的日本影响, 比如汤类,特别是传统的点心kimbap(韩版的寿司),从食材,做法到呈现都是明显的和式.
近来做过三道韩国菜：石碗拌饭（Bibimbap）、煎牛肉（Bulgogi）、干烤牛仔骨（Kalbi）。牛仔骨如果是夏天做可以在院中的烧烤炉上明火烤，冬天韩国人会用烤盘架在瓦斯炉上烤.节假日里一家人围炉而坐, 其乐融融。
Bulgogi煎牛肉
牛肉及腌渍料成分：
牛眼肉片（rib eye beef）500克
蒜头7粒 （碾碎）
味醂 2 大匙（Mirin, 日本产的一种类似于米酒的调味品）
糖 1大匙
生抽酱油3大匙
麻油1 大匙
黑胡椒粉 适量
新鲜韩国水晶梨汁 2大匙 （可选）
处理方法：
1.把所有材料方放大一个大点的保鲜盒中，腌渍过夜。
2.锅中放一匙油，加入腌渍过的牛肉，大火快炒至熟。
配菜成分：
胡萝卜，半根，切丝
干香菇，7粒 ，泡发后切片
新鲜白蘑菇，6粒，切片
洋葱，半个，切丝
葱，2根，切段
配菜处理方法:
1.把所有配菜加入油锅，快炒。
2.加入炒熟的牛肉，混合均匀，装盘。
Bibimbap 石碗拌饭
1. 黄豆芽，放入蒸锅，撒上盐，蒸熟，沥干水分。加盐、麻油、碎蒜头拌匀。
2．菠菜，开水中烫一下，很快取出。冷水过水，沥干。加入麻油，酱油，一粒碎的蒜头，拌匀。
3．西葫芦切片，用油、盐清炒。
4．胡萝卜切丝，用油、盐清炒。
5．干香菇泡发，切丝，用油、盐清炒。
6．新鲜白蘑菇，切片，用油、盐清炒。
7．牛肉末加碎蒜、糖、麻油、酱油拌匀，下锅炒熟
8．煎一只蛋，单面煎，溏心
9．韩国辣椒酱（Pepper Paste）加入白醋、糖、麻油、水，搅拌均匀，加入烤过的芝麻。
10. 装碗：先装米饭，再将上述菜分类排放整齐，中间留出一个圆孔，孔上放入调好的辣椒酱，用煎好的鸡蛋盖上。
拌一拌， 开吃！
干烤牛仔骨（Kalbi）
成分：
500克新鲜牛仔骨（Short Ribs）共三条
125克 韩国排骨酱
1只红洋葱
1 根中等胡萝卜
1 根西葫芦（zucchini）
200 克金针菇
100 克泡发后的木耳
食用油少许
做法
1.排骨在清水中泡30分钟，洗净，擦干
2.将排骨放在大碗中，倒入排骨酱腌一小时以上
3.洋葱切丝，胡萝卜和西葫芦切薄片，金针菇切两段
4.韩国烧烤盘刷油，放到瓦斯炉上，开中火，烤盘小孔下放小碗接油。盘热后将排骨两门煎，至希望的程度即可。
5.取下排骨装盘。
6.用腌排骨的酱汁将蔬菜拌匀，倒入烧烤盘，翻炒至熟。
