红焖肘子的家常做法 红焖肘子的家常做法 在家自制美味红焖肘子

  红焖肘子是汉族经典名菜之一,制作好的红焖肘子味道非常的鲜美可口,营养也很丰富,那么大家知道红焖肘子的做法吗?红焖肘子怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下红焖肘子的家常做法吧。

  红焖肘子做法简单,在家就能动手自制美味的红焖肘子,下面大家就一起来看看红焖肘子的做法吧。

  做法一

  材料

  猪肘1500克,香菜10克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角4克,花椒4克,豌豆淀粉15克,酱油20克,味精2克,大豆油100克。

  做法

  1.将肘子皮上的残毛刮净,洗好。

  2.肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出,剔去骨,将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出。

  3.将肘子肉面剞上深十字花刀,肘皮相连,皮面朝下摆在碗内,放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂。

红焖肘子的家常做法 红焖肘子的家常做法 在家自制美味红焖肘子

  4.取出,拣去葱、姜、花椒、大料,将汤滗入炒勺内,肘子扣在盘中间。

  5.炒勺上火,将汤汁烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入明油,浇在肘子上,撒上香菜段即成。

  做法二

  材料

  猪肘一个、葱少许、姜少许、冰糖适量、老抽/盐适量,辣椒一小把、料酒适量、水适量、白酒适量。

  做法

  1、起锅热油炒糖色,然后把猪肘放入,加葱、姜、辣椒,加水盖过猪肘,加料酒,盖上锅盖转中小火焖。

  2、至少要俩小时,焖至酥烂。小诀窍一个字,火候要足。换言之,时间要久。

  做法三

  材料

  肘子一个、土豆仔1斤、大葱1节、姜3克、蒜5-6瓣、干辣椒随意、八角3个、桂皮1节、植物油2大勺、冰糖适量、料酒2大勺、老抽2大勺、高汤或水500ML、盐。

  做法

  1、将大块肘子肉冷水入锅焯制,水开后煮5分钟捞出。

  

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