特别是一些快餐店使用餐柜是最平常的事情。一般这些小饭店把提前做好的饭菜放到餐柜里面，让消费者选购。不锈钢备餐柜使用的材质是不锈钢。这种材质结构的餐柜十分的结实，增加了盛饭菜的重量。而且它是不会生锈的，这也保证的饭菜的质量问题。使用完以后，用专业的清洁剂进行清理就可以回到光亮如新的样子。而以前使用那些铁质的餐柜，由于受到油渍，酸性物质的影响，它就会生锈，时间一长，餐柜原来的亮度完全没有了，现在都已经被锈渍所代替了。试想一下，使用这样的餐柜装菜饭，会有人购买吗?
不锈钢备餐柜怎么样 呢?有了它的存在，餐厅的生意火爆起来了，而且这种不锈钢材质的餐柜价格也是很实惠的，它一般是按照一米多少钱来计算的。对于一些外界环境的危害，它都有很强的抵强性能。不锈钢餐柜的材质钢型号有很多种，像201.202.304等，对于这些不同标号的不锈钢，它们有着各不相同的功能。而且价格也是有差别的。在这些不同标号的不锈钢中，304不锈钢材质的餐柜质量是最好的，价格也是最贵的。
一、清洁卫生 做好餐厅墙壁、服务台、地面的清洁。 二、取餐具 用餐车从洗碟机房将餐具运出，存入指定的餐具柜。 三、备小毛巾 把干净消毒的小毛巾浸湿再摺成长方块状，叠整齐放入毛巾保温箱内。 四、摆桌
（1）做好餐厅墙壁、服务台、地面的清洁，按餐厅卫生标准进行卫生工作。 （2）用餐车从洗碟房将餐具运出， ，存入指定的餐具柜。备好足够的餐具、台布、口布、小毛巾以供开餐之用。把干净和消毒的小毛巾浸湿，摺成长方块状，整齐放
1、较大的食品容器应煮沸消毒，水量应能够将消毒对象浸没2-3厘米，水沸腾后计时10-15分钟；消毒后餐、饮具应干爽、光洁、无油污、无水渍；2、餐碗、餐盘、托盘应做到一洗、二刷、三冲、四上洗碗机进行高温蒸气消毒，消毒后的餐具应光
职位：传菜部领班部门：传菜部级别：直接上司：传菜部主管责任范围：传菜部所有员工工作范围：传菜部领班负责厨房与前厅
备餐间即预备开餐所需要的场所。一般备餐间是餐馆厨房产品与餐厅前厅服务中联系较为广泛和接触最为密切的一种必须的设计，但往往没能被设计者以及经营者所重视。 备餐间，根据店堂的规模而定。一般分宴会备餐和零点备餐。宴会备餐是
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