爱华网豆豉鱼：豆豉鱼的做法,豆豉鱼怎么做好吃,豆豉鱼的家常做法
豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。鲈鱼的鲜美又怎么可以错过和同样豆豉的绝佳搭配呢？鲈鱼与豆豉的搭配，不但能很好的显现出主料鲈鱼的鲜美，更能凸显出辅料：略带酱香、酯香的独特浓香风味。
豆豉鱼 豆豉鱼的做法,豆豉鱼怎么做好吃,豆豉鱼的家常做法——食材
鲈鱼：500g
豆鼓：30g
盐：适量
生抽：适量
红椒：适量
料酒：适量
姜：适量
葱：适量
油：适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
豆豉鱼 豆豉鱼的做法,豆豉鱼怎么做好吃,豆豉鱼的家常做法——步骤
1、
将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干净
2、
在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断
3、
撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟
4、
鱼头鱼尾都码在盘子里，撒一豆豉
5、
上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟
6、
鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面
7、
最后热油淋上即可，简单营养又美味
豆豉鱼 豆豉鱼的做法,豆豉鱼怎么做好吃,豆豉鱼的家常做法——小贴士
蒸的时间长了，鱼肉松散，时间不够则生、腥。8分钟是最佳时间，这是尝试了数次才发现的“秘笈”。这道菜最妙之处在于豆豉的使用，豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味，将鱼的腥味和土味去掉，豆豉则巧妙地融入鲜美的鱼肉中，浅尝一口，唉，那滋味哪是鲜美二字了得。
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