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秋葵的营养保健价值很高，分泌的果胶和多糖等组成的粘性物质，对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘的作用，同时适当多食可增强性功能，还可以增强人体的抵抗力；另外秋葵低脂、低糖，又护肠胃，可是夏日减肥的首选食材噢！
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂等作用。
这两种食材与牛肉的搭配称得上是完美，而且牛肉与秋葵的搭配更是完美中的完美，因为秋葵翻炒之后的粘性物质黏在牛肉上充当了淀粉的角色，让牛肉更嫩滑的。这道菜吃不完的还可以煮汤面或者炒面，也甚是营养美味！
配料：秋葵100克杏鲍菇150克牛里脊肉150克生抽5克老抽1克盐3克
大蒜15克黄酒10克（5克用于腌制牛肉粒5克用于翻炒杏鲍菇）白糖2克
淀粉3克油27克（15克用于炒牛肉粒10克用于炒杏鲍菇2克用于腌制牛肉粒）
步骤：
1.杏鲍菇和秋葵洗净，切丁备用
2.大蒜切末，牛肉切丁用淀粉，生抽，老抽，白糖，黄酒，2克色拉油腌制半小时
3.锅中倒入热油15克，放入腌制好的牛肉粒，爆炒至变色马上出锅备用
4.锅中倒入热油10克，放入蒜末，爆炒出香味
5.倒入杏鲍菇翻炒片刻，加入黄酒5克翻炒
6.往锅中倒入秋葵翻炒片刻
7.倒入翻炒过的牛肉粒，加盐翻炒片刻即可出锅
聪聪囡的碎碎念：
1.炒牛肉粒有一个小窍门，除了放淀粉以外，加2克色拉油腌制牛肉粒，这样翻炒时牛肉不会出水，能锁住牛肉本身的水分，炒出的牛肉肉质不干涩，不仅嫩滑而且鲜美，这样的方法也可用于爆炒腰花，猪肝等
2.秋葵很容易熟，所以入锅之后稍作翻炒即可
3.秋葵的烹饪手法很多，但是秋葵跟牛肉个人认为是个绝配，因为秋葵炒制之后的汁液黏在牛肉上，会使牛肉更嫩滑，一嚼就能滑进嘴里的感觉，那个美味呀!!!!!
楼主 聪聪囡爱下厨
