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这款泡椒猪皮不仅麻辣有滋、皮韧肉香,脆香鲜辣,开胃解腻,解馋减压,还富含大量胶原蛋白,不用担心长肉而且还有美容之功效。相比泡椒鸡爪,更是省去了啃骨头的麻烦。
前6个步骤
1.将猪皮洗净.
2,放入开水中煮3分钟,捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。
3.用刀把皮上的肥肉刮干净。如果有猪毛,用刀彻底刮净。
4,刮去油的猪皮,呈半透明
5,将猪皮再放清水锅里加一勺料酒煮开捞出
6.把煮好的猪皮切成小细条
7.把八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香放入调料包里,锅中倒入清水,放入料包,煮10分钟
8.捞出料包,将煮好的猪皮和汤分离,(汤做菜或下面条用)猪皮入凉开水浸泡一会,捞出放入保鲜盒,放入小米椒,根据个人口味加入糖和醋,腌制一夜即可