爱华网难度：配菜(中级) 主料 豆腐一斤半 肥瘦肉少量 老干妈2勺 剁辣椒1勺 大蒜末3-4瓣 青蒜1根 盐适量 白糖可有可无1小勺 胡椒粉1勺 生姜丝少量 花椒粒少量
【八月家】烧豆腐的做法步骤
1. 锅里倒入少量底油，油热后改小火，倒入肥肉、生姜丝、花椒煸炒出油。
2. 肥肉的油都炒出来后改大火倒瘦肉煸炒。
3. 瘦肉熟透之后，将全部肉垫在锅底，再倒入豆腐，防止一会儿炖的时候豆腐粘锅。
4. 加入老干妈、料酒、酱油、白糖、白开水炖煮。煮的过程中尽量不要翻动，如果发现有粘锅的地方及时铲动一下，千万不要使劲翻搅。
5. 大概煮五分钟之后再加入蒜末，剁辣椒，胡椒粉，盐。
6. 豆腐要炖的时间越长越有味道，炖的时候随时注意汤汁的变化，如果炖的时间很久没汤了，中间可以再加入一次水。汤汁收的差不多了就可以加入青蒜起锅了。
7. 成品～晓渝九宫格老火锅 中国首家胡辣壳老火锅开创者,传承最传统的重庆火锅工艺，用20年的时间，做出了吃了就想，想了就来吃的原生态健康的最正宗的重庆老火锅味道。好味道，好营销，一定会有好生意。
