赛肘花既营养又能美容,还是不错的下酒菜。凉透的赛肘花,外边肉皮口感QQ的,里边咸香适口,非常美味。
原料:猪肉、猪皮、料酒、老抽、八角、小茴香、桂皮、香叶、肉蔻、甘草、冰糖、食盐、葱姜。
1. 原料:猪肉皮、猪肉。
2. 调料:桂皮、八角、冰糖、肉蔻、香叶、葱姜、甘草。
3. 猪肉皮放入水中煮软,取出,用小镊子仔细摘净肉皮上剩余的猪毛,把肉皮里边的油脂刮净。
4. 把所有的调料放入锅中,煮出香味。
5. 煮调料的时间来卷肘花,取一块肉皮,把肉卷在肉皮里。
6. 紧紧卷好。
7. 用干净的棉线把中间两头紧紧缠好。
8. 锅中加入老抽调色,放入卷好的肉卷,大火烧开,撇去浮沫。
9. 小火炖煮1小时左右即可。
10. 出锅凉透,切成片,带上自己喜欢的蘸料,很棒的下酒菜。