菜品口味：酸辣 主要工艺：腌 所需时间：数天 制作难度：简单 所用厨具：其它 食材明细 白菜 1棵 苹果 1个 甜梨 1个 蒜 3个 姜 适量 盐 适量 糖 适量 高度白酒 适量 辣椒酱 半碗 1
准备好酒、辣椒酱、苹果、甜梨、姜、蒜。 2
把蒜和姜切成末。苹果和甜梨切成片。 3
白菜切成粗段，放入干净的盆中，加入辣椒酱和盐2勺、白糖3大勺。 4
戴上一次性手套，把白菜揉匀，揉到出汤汁。 5
放入姜末再揉。 6
把蒜放入。 7
放上苹果和梨揉匀后，浇上白酒。 8
揉好后放入干净的容器中，盖上保鲜膜，三十度发酵一天，以下温度发酵3、4天。 小贴士辣椒酱千万不要有油的。制作过程中也不要碰到油。
这个味道比较重，可以先少做点，看看适不适合自己的口味。
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