海苔肉松小贝 海苔肉松

   菜品口味:酱香 主要工艺:炒 所需时间:数小时 制作难度:普通 所用厨具:炒锅

海苔肉松小贝 海苔肉松
食材明细 猪瘦肉  3磅 生姜 3片 葱 2根 八角 3颗 水 500ML 酱油 2/3杯 糖 1/3杯 油 1杯 1
豬瘦肉切塊。 2
加入所有配料,放入高壓力鍋中小火煮40分鐘。 3
取出蔥、薑、八角和大部分的湯(留少量肉湯)。 4
用木勺將瘦肉搗碎。 5
炒鍋放入1/3杯的油,將肉碎倒入翻炒。轉小火慢慢的熬,3-5分鐘翻炒一次,分幾次將剩餘的油倒入。 6
直到肉碎有酥脆感且顏色焦黃即可取出,薄薄的平鋪在烤盤上晾涼。 7
把涼透後的肉碎用機器打碎。 8
先制成油酥肉鬆。 9
拌入炒酥的白芝麻和海苔碎片。  

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