泡椒牛肉丝怎么炒才嫩泡椒牛肉丝-爱华网

猪肝怎么腌制比较嫩猪肝怎么炒才嫩

 猪肝怎么炒才嫩？　　一、猪肝不要切得太薄　　猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。　　二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗　　因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液

 菠萝蜜炒牛柳该怎么做？菠萝蜜炒牛柳　　主料：牛柳肉6两(约240克)，　　配料：菠萝蜜适量，葱1条，青椒、红椒各1/2个，姜1片，油1汤匙。　　腌料：生抽1茶匙，鱼露1汤匙，黑胡椒粉少许，蒜蓉1茶匙。　　调料：生抽1/2茶匙，糖、盐各少许。

 　　炒菜时经常会遇到肉炒好了很吃起来很硬不好咬的现象，尤其是冻肉，口感特别差。炒菜时如何把肉炒的更嫩?下面小编就来教你几招小窍门：爱华阅读配图　　淀粉法：　　将肉片切好后，参加适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使

   蔬菜加入肉丝同炒会增加菜肴的香味，但炒出的肉丝可能碎烂而且口感比较硬，那么今天就学学这个小窍门吧！肉丝蛋白质丰富、质地鲜嫩、形状细小，直接下热油炒就会出现碎烂的情形，最好先上浆，然后用温油滑炒，从而使肉丝的蛋白质凝

　　1.加嫩肉粉或用棍子捶软。　　2.切的时候要和肉的纹路垂直切，不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的。　　3.用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽腌15分钟再炒;或用酒腌半小时再炒，就会很嫩。　　