常食豌豆降低前列腺癌风险
福建卫生报 2008-11-24 二版
前列腺癌是中老年人常见的恶性肿瘤之一，发病数近年来日趋增多。英国食品研究所理查德·米森教授主持的最新研究发现，男性每周吃2～3份豌豆，可以降低患前列腺癌和原位癌扩散的风险。
研究者让存在前列腺癌风险的男性在12个月内除了正常饮食外，每周吃400克豌豆，并在试验刚开始时和第6个月、第12个月分别从志愿者的前列腺中提取了血液组织标本，每种基因的表达方式采用了芯片技术进行测定。研究结果显示，与常食豌豆的男性相比，在基因表达方式上发生了很多改变，这些变化降低了得前列腺癌的风险。研究还提示，十字花科蔬菜中除代表性的豌豆外，花椰莱、甘蓝、菜花、圆白菜、豆瓣菜、萝卜、山葵和芥末等十字花科蔬菜，都会对基因的表达方式产生巨大影响，因为它们能够改变细胞的信号通道，使癌症细胞核发生变化。
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