爱华网傻儿鱼：傻儿鱼的做法,傻儿鱼怎么做好吃,傻儿鱼的家常做法
记得以前上高中时，回到家，总是听到别人说起傻儿鱼，那时候很好奇的 ，傻儿鱼到底是什么鱼呢。那年腊月里，我的生日， 叫了最好的闺蜜， 我们两个跑得那个重庆傻儿鱼店里，点了傻儿鱼，一看价格挺贵的，想着贵就贵吧，没吃过，尝尝了，还点了几个菜 ，等着上菜了。 菜上来， 我们傻眼了，那么一大盆子，两个人怎么吃啊，就是四五个人也够呛，何况还有其他菜呢，第一次知道了，原来传说中的傻儿鱼就是用鲶鱼加上各种蔬菜，配着调料一起炖的
傻儿 傻儿鱼的做法,傻儿鱼怎么做好吃,傻儿鱼的家常做法——食材
鲶鱼：1000g
土豆：200g
豆腐：200g
油：适量
盐：适量
豆腐皮：适量
香菇：适量
黄豆芽：适量
黄花菜：适量
粉条：适量
小葱：适量
生抽：适量
料酒：适量
花椒粒：适量
桂皮：适量
生姜：适量
干辣椒：适量
大蒜：适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
傻儿 傻儿鱼的做法,傻儿鱼怎么做好吃,傻儿鱼的家常做法——步骤
1、
准备鲶鱼一条， 我买的有点大，4斤多，所以没有用这么多的鱼肉
2、
把鱼肉用刀切成片
3、
加入料酒和生抽腌制10分钟
4、
在准备土豆 ，去皮，豆腐 豆腐皮 和香菇泡发
5、
把土豆和豆腐以及豆腐皮改刀 ，切成合适的大小
6、
准适量的大蒜 生姜丝和干辣椒丝
7、
上锅热油，等油热了加入带骨头的鱼煎一会，煎到两面金黄了，出锅
8、
锅内留底油，加入土豆爆炒
9、
在加入干辣椒和生姜大蒜一起爆香
10、
加入香菇翻炒
11、
最后加入豆腐皮，加上适量的水
12、
在加入调料，一起炖
13、
在加入适量的粉条，这个粉条是干的
14、
最后加入豆腐到锅里
15、
加入在锅中煎过的鱼骨一起炖
16、
等锅中的菜炖的差不多了，加上腌制好的鱼片
17、
加入黄豆芽，煮开
18、
最后加上调味料，即可出锅
傻儿 傻儿鱼的做法,傻儿鱼怎么做好吃,傻儿鱼的家常做法——小贴士
1，鱼片切好，加入料酒和生抽腌制10分钟2，腌制好的鱼片要最后放入，要不然肉煮的太懒了
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