贾府肉饼 
朋友姓贾，她做的肉饼皮薄馅大，外软内鲜，被大家津津乐道为“贾府肉饼”。有幸品过者绝对都是吃过一回，盼下回。 一日，劝得师傅同意，得其手把手真传， 获以下肉饼，在此与厨友分享为快。 原料：白面600克，肉馅1000-1500克，大葱两根；辅料：生抽酱油，胡椒粉，味精（可加可不加），凉水；制作：1）凉水和面，用湿布盖上，饧三个小时，其间每30分钟用手沾上水揉一遍，直到感觉很软。 2）揉最后一遍，请记住饧后不能再揉，以防上劲。直接拉起，用刀切下大约二两面，放面板上家薄面擀开成面皮。 3）肉馅里加入适量胡椒粉和味精，加入生抽拌匀，尝咸淡调整生抽量，稍淡为宜。不必长久搅拌。加入切碎的葱拌匀，备用。 4）把调好肉馅铺在面皮上3/4，如下图： 5）切一道缝； 6）折第一层； 7）折第二层； 8）折第三层，然后把边缘捏严； 9）翻过来，擀成饼 10）电饼铛加热，刷油； 11）放入饼，30秒钟之后翻个，刷油，1-2分钟后，在翻一次。两面焦黄就好了。 成品的样子： 如果问到底有多好吃？ 吃过的人都念念不忘！ 建议配玉米粥或小米粥吃。
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