过年的菜除了凉拌菜，热菜也是必不可少的。
主料：猪前膀肉、茭白、
配料：青、红椒、葱花、姜末、大料瓣
调料：食用油、料酒、酱油、胡椒粉、耗油、盐、鸡精、湿粉芡、米醋、
香油
制作：
一、茭白剥去外层绿皮，清洗、再用削皮器削去根部的老皮。
二、茭白切滚刀块，青红椒清洗干净去籽去楴，切成大片。
三、猪前膀肉清洗干净，切成片，用胡椒粉、酱油、料酒、姜末、一点
点食用油抓拌匀了，腌渍一会，在用湿淀粉将肉片裹匀备用。
四、炒菜锅热锅凉油，放个大料瓣爆香，放入腌渍好的肉片翻炒至肉变
色，淋点米醋，快速翻炒盛出。
五、刷净炒菜锅，重新放食用油，放葱花爆香，将茭白放入，充分翻炒
至边缘成微黄，放入青、红椒，放耗油、料酒、鸡精适量的开水翻炒，
然后将炒好的肉片放入翻炒，稍稍的放点盐翻炒入味，勾薄芡、淋点香
油，装盘。
自从开博后，我会不自觉的在品尝美味之后去观察，思考。看看是用什么食材做的？用了什么样的调味料？然后回家再进行尝试。(*^__^*)嘻嘻……基本上简单的能成功，稍稍复杂的我就没有胆量去尝试了，当然也没有机会成功喽。前几天在食堂吃到了一
【芹菜香干炒肉片】原料：芹菜、香干、猪瘦肉（建议选“猪梅肉”非常嫩）配料：胡萝卜、香菇、姜、蒜调料：盐、生抽、鸡精、白糖；生粉（或干淀粉）准备工作：1、香干切片；2、猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右；3、芹
诸位亲们大家过年好，大炒勺出差刚回来，呵呵！先把出差前做的一道家常菜“肉片烧茄子”传上来补习一下功课！做法如下；主料：；茄子(600克)；五花肉片(150克)辅料：；青椒片(60克)；红椒片(60克)厨具：炒锅1、碗中放入盐、味精和白糖。
主料：(肥瘦)80克,茄子,400克 辅料：玉兰片10克 调料：大豆油75克,花椒5克,酱油25克,盐3克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,淀粉(豌豆)10克,姜10克 烧茄子的特色：色泽红亮，软嫩适口，鲜香味美。 肉片烧茄
主料：    四季豆500克， 猪肉适量   调料：    食盐1茶勺，酱油2茶勺，葱半大勺，姜半大勺， 蒜半大勺，料酒1茶勺，植物油400克，白糖1茶勺， 五香粉少许肉片烧芸豆的做法：第1步：芸豆（四季豆）掐尖掰小段洗净，
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