准备食材
食材 中筋面粉250g、酵母4g、温水130ml、白糖30g、叉烧肉150g、香菇3个、葱10g、姜5g、蚝油20ml、淀粉20g、猪油10g、花椒少许、老抽1ml、泡打粉5g第一步 和面
酵母用温水融化，静置5分钟;糖、泡打粉和面粉混合，倒入酵母水，揉成面团;盖上湿布醒发1小时。
醒发好的面团掰开后，里面呈现蜂窝状;再加入猪油，揉成光滑面团，松弛一刻钟。
第二步 炒馅料
起油锅，爆香葱、姜和花椒，放入香菇小丁煸炒几下，调入老抽和蚝油炒匀，勾薄芡，大火烧至冒大泡为止关火，晾凉后备用。
叉烧肉切成小丁，倒入刚刚炒好的酱料中，拌匀。
第三步 包叉烧包
醒好的面团搓成条，切成大小合适的小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料。
第四步 蒸包子
锅内放适量水，烧开后，放入包子，隔水用大火蒸6～8分钟即可。
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