原料：猪里脊肉、黄豆芽、蛋清、干红辣椒、花椒、香叶、葱姜蒜、郫县豆瓣酱等调味料
做法：猪里脊肉切成薄片，用蛋清和少许淀粉养一下
黄豆芽择好洗净，下水焯透(水中放适量盐），放入一个大碗里，一旁备用
锅里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香叶，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出备用
锅里留一点油，放入两大勺剁碎的豆瓣酱，小火煸炒，放入葱姜蒜末煸香，倒入一大碗开水，加入一点生抽，一点盐，少量糖和料酒，大火烧开，将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟，用勺子翻动几下，连汤倒入装有豆芽的大碗，上面撒少许辣椒粉
另起锅，把开始炸好的辣油烧热，倒在肉片上
注意：炸辣椒的时候一定要小火慢慢炸，火急了容易糊。
垫底的菜可以不用豆芽（水煮鱼里都用的豆芽）可以用白菜或者油菜
饭店里卖的水煮肉片，汤里的油特别多，自家做的减油版，健康
开吃了，吆嘿~~~~~
越麻辣就越过瘾~~~~
拨开辣椒，找片肉吃~~
煮妇分享【水煮肉片】的私房做法这几天天热，煮妇又偷懒不想迈进厨房了。进了厨房，面对那些锅碗瓢盆，煮妇也发愁，今个儿咱吃神马好呢？我家老头说，你那菜园子里不是有百十道菜么，随便捡几道打发我们就行！们爷俩不挑食！稔作为一名资深“伪
作为一个东北人对于川菜的了解真是不太多，搜肠刮肚的也就想起那么几道，想来想去就从俺最爱的水煮牛肉开始吧，虽然很大众，可是很经典！ 此菜红绿相映，香味浓郁，麻辣回香，风味独特，为川菜的代表菜之一，川人多用此菜待客，每次去川菜馆也是我必点的
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川菜有许多美味，其中水煮鱼是十分常见、十分受欢迎的美味，今天，爱华网小编就为大家介绍一下好吃的水煮鱼做法，希望大家喜欢! 川菜水煮鱼的做法1 材料 鱼，水煮鱼调料，豆芽，小白菜，盐，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒 做法
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