像韭菜一样的蔬菜 韭菜:懒人的蔬菜


在佛教里,有禁食“五辛”的说法。所谓五辛,一般是指葱蒜薤(xiè)韭和兴渠(伞形科阿魏属植物)这五种具有特殊辛辣味的植物,也叫五荤,与酒肉同列。吃了以后身心会受到严重污染,走火入魔,饿鬼会来求吻,最后永堕无间地狱。

人们对葱属植物的态度历来两极分化,既有佛教的五辛之说,把它们等同于地狱,也有如卫八招待杜甫的“夜雨剪春韭,新炊间黄粱。”

韭菜在葱属植物里,算是温和的了,与葱蒜相比,辛辣略逊而芳香不减,春天的头茬韭菜,鲜嫩水灵,还被无污染的夜雨洗过,无怪杜老印象深刻。

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