原料：
豆腐四块，肉泥半斤，香菇10只，虾米一把
调料：
葱，姜，盐，糖，生抽，老抽，料酒，黑胡椒粉，麻油，大豆油，水淀粉。(适量依各人口味）
做法：
1，豆腐裹上纱布压上重物出水。
2，肉泥与葱姜末香菇末，虾米末混合，加调料和冷水搅拌。
3，出完水反扣出豆腐，剁上几刀，与肉泥混合搅拌起劲。
4，肉泥豆腐搅拌完成，静置半小时。
5，用大勺子把肉泥团在手心成球形，并蘸水淀粉滚圆。
6，起油锅炸豆腐圆，两面金黄，小心翻动。
7，炸好的豆腐圆排在锅里，加开水煮熟。其间调入少许老抽，料酒，糖，盐起味。
8，关小火煨40分钟。
【吴泽泳的回答(407票)】:这是个很复杂的问题，乍看之下是姜葱蒜三种辛香料，可能只有三个效果，但实际上却有很多很多的变化哦。（考虑到说的比较细，所以会配图帮助大家更好地理解）简单总结一下，他们扮演的角色会有以下四种：1. 提供 主要/辅助
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