凉拌菜酱汁万能凉菜酱汁，拌啥吃都一级棒！-爱华网

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凉拌菜调料汁的做法拌凉菜的万能汁视频

凉拌菜的调味品主要有盐、味精、花椒粉、辣椒油、酱油、醋、蒜泥、少许白糖、葱花。辣椒油的做法：先买辣椒粉，倒在碗里或者罐子里（可以加入一些芝麻），把食用油加热至80-90度，到在事先准备好的辣椒粉里，并均匀搅拌。辣椒油就做好了，辣椒粉和

　　　拌菜，是一种简便制作凉菜的方法。按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种。生拌是以鲜嫩的蔬果为主料，经刀工、调味而成。熟拌是先将原料断生，经刀工和调味而成。不论采用哪种拌菜方法，必须掌握经下操作要领：　　　　第一，严格消毒。生

　　茄汁芹菜　　原料:嫩芹菜一斤茄汁二两精盐二钱食油一两白醋一钱　　制法:1.选鲜嫩芹菜，摘去叶、根洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内。2.锅放炉火上，放入食油烧热，加入

一年四季家庭用拌凉菜的复合味汁：椒麻___辣椒,花椒炒干,压碎再用香油,酱油,味精调和怪味----麻酱,酱油,醋,白糖,辣椒油,花椒面,熟芝麻,蒜泥,葱花其味咸辣麻酸鲜. 三合油-----香油,酱油,醋,鸡精香糟卤-----红,白

陕西的风味凉菜以麻辣咸鲜、芥香爽口为主要特点，下面的几款菜选料丰富，色彩搭配美观，味汁特别，今天继续为大家介绍：面筋捞牛肉原料：面筋30克，卤好牛腱肉80克。调料：盐3克，红油20克，花椒油、美极鲜各5克，高汤25克，味精3克，鸡粉4克。制作：将面