豌豆黄儿的做法详细介绍 豌豆黄儿的简介及特色豌豆黄儿回族民间小吃，后传入宫廷。清官的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。菜系及功效：美味糕点豌豆黄儿的制作食材：豌豆，糖，红枣，金糕，桂花等。教您豌豆黄儿怎么做，如何做豌豆黄儿才好吃1、"糙豌豆黄儿"是用白豌豆去皮，以两倍于豌豆的水，将豆焖烂，然后放糖炒，再加入石膏水和熟枣搅拌均匀，放入大砂锅内，俟其冷却成坨后，扣出来，切成像切糕一样的菱形块，放上小片金糕以为装点。
2、"细豌豆黄儿"乃是清宫御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成。其制法较精，是将豌豆煮烂过筛成糊，加上白糖、桂花，凝固后切成两寸见方，不足半寸厚的小方块，上面放几片蜜糕，色味俱佳，质地细腻纯净，入口即化，属上品。它与云豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。
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豌豆黄儿是民间 小吃，后传入宫廷。清代宫廷的 豌豆 黄儿，用上等 白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因 慈禧喜食而出名。制法是将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要
说起自己制作豌豆黄真的非常省事，而且一点添加剂都不加，非常健康，而且好吃，不比买的差。家里有糖尿病的人的话还可以做木糖醇版的，我总对买的木糖醇的点心不是很放心，因为成本太高，如果商家作假我们也没法分辨，所以还是觉得自己做比较放心
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