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□本版采写 信息时报记者 潘小娴
餐桌教育，是指家长在吃饭时的餐桌上对子女进行各方面知识的教育。
快节奏的现代生活，使父母与孩子交流的时间越来越少，于是，一到全家吃晚饭的时间，家长对孩子进行教育便成为近年来流行的一种亲子教育方式。但心理专家提醒说，如果餐桌教育处理不好，会容易对孩子造成心理压抑，甚至会诱发厌食等疾病；而餐桌教育处理得好，则会使孩子享受到家庭的温暖与快乐。所以，家长要尽量创造一个轻松愉快的进餐环境，让餐桌教育，成为亲子互动的美好时光。
孩子说 吃饭时，最害怕父母开口责问
“父母工作很忙，晚上才有机会坐在一起吃晚饭，我非常珍惜难得和父母相聚的晚餐时光。我很想让父母知道我今天在学校发生了什么有趣的事情，比如说，今天我学到了什么新东西，交到了什么新朋友等快乐事。但可惜的是，父母坐到桌边，一拿起碗筷，就开始喋喋不休地追问我的功课做完了没有，今天的考试成绩如何，让我讲讲在学校乖不乖，还责问我有没犯什么错误，简直像在审问小犯人似的，常常弄得我愁眉苦脸的。要是我的作业还没做完，父母就会板着脸，很不高兴地催我，快吃快吃，吃完了做作业去，别耽搁了学习时间。”
以上这番话，是读小学三年级的东子对记者说的，这也是记者采访过程中，很多孩子在餐桌上不快乐的主要原因。甚至还有一些学生告诉记者说：“因为担心在餐桌上受到父母的指责，现在我们是越来越害怕和父母一起吃晚餐，一到晚餐时间，有时候整个人会条件反射地觉得精神紧张，经常随便吃几口就说吃饱了。甚至有时候一到吃饭时间，就很想躲藏起来，让父母找不到我们。”
学生们还提出了那么一个问题，他们说，很羡慕在电视上看到一家人围坐餐桌欢声笑语的情景：大人给孩子夹菜，妈妈问孩子好不好吃，爸爸也不板着脸，而是和孩子讲述当天的趣事和见闻。但为什么现实中的父母却很难给予我们这样快乐的餐桌时光呢？
吃饭时，最喜欢和父母谈论好玩的事情
虽然不少孩子对记者表示说和父母吃晚餐不快乐，但也有不少孩子说自己很喜欢和父母一起吃晚餐的好时光，“我最喜欢和父母一起吃晚饭了。早上去上学后，我中午也在学校吃午饭睡午觉，晚上见到下班回来的父母，我好高兴哟，尤其是父母煮完饭菜，一家三口坐在餐桌上，一边吃色香味俱全的饭菜，一边谈论好玩的话题，那种情景可高兴了。”
读小学五年级的紫云说，在饭桌上，父母会很认真地倾听她的说话，她会告诉父母今天在学校发生的快乐事情，而父母也会告诉她一些自己身边发生的有趣故事，做大学老师的妈妈会说些她上课时大学生们发生的趣事，在媒体工作的爸爸会说自己今天遇到的一些感人故事。而他们全家最高兴的共同话题是，谈论近期三个人一起看过的书籍，比如说，前几天他们一起在餐桌上谈论《奇风岁月》这部小说。紫云说，她印象很深刻的是，里面讲到一个片段，孩子为了能考到好成绩以躲避假期不参加补习班，于是便想吃到传说中能让自己考到好成绩的牛奶。爸爸评价说，小说故事发生在美国五六十年代的奇风镇，可见害怕学习以及应试教育早在全世界存在，如果你害怕学习和害怕应试教育也是很正常的。紫云说：“因为在餐桌上经常和父母谈论喜欢的话题，喜欢的书籍，所以，我对一些孩子们敏感的话题，也相对能以平常心对待。我们家晚餐时间经常很长，大概都有一个小时以上呢。”
借鉴
英国式餐桌教育
英国人的餐桌教育内容主要分为三方面：一是进餐礼仪；二是进餐习惯；三是环保意识。
进餐礼仪，是教育孩子如何喝粥、如何吃西餐、如何与客人同桌进餐，先吃哪样菜、后吃哪道菜以及进餐时的穿着、如何与同桌客人交谈等。餐桌礼仪教育，既锻炼了孩子本人，也提高了孩子的个人修养。
进餐习惯，是指从孩子坐上餐桌的那天起，便鼓励孩子自己夹菜、进食。英国人认为，孩子“自食其力”，有助于孩子独立人格的形成，这对于孩子将来走上社会能独当一面、自食其力是一个不小的启蒙和帮助。
环保意识从小培养。在餐桌上，英国家长们会教孩子区别哪些餐具是环保餐具，哪些塑料袋可能成为污染环境的永久垃圾，要尽量使用对身体有用的环保餐具；教育小孩如何把厨房里的垃圾进行分类；还会对孩子进行节水、节能方面的教育，使孩子们从小就养成爱节约的良好习惯。从保护餐桌小环境，延伸到保护自然、社会这个大环境。
美国式餐桌教育
美国人的餐桌体现了美国儿童教育学的一个核心目标——培养孩子独立思维的能力。
孩子吃饭，必须自己决定喜欢吃什么，不喜欢吃什么，或者自己是否吃饱。如果明明没有吃饱，而是为了贪玩而不再吃，那么过一会儿他就要挨饿，因为那是他自己的选择，他必须自己承受后果，真正尝到苦处，下一次就不会重犯。美国家长认为，孩子的生活是孩子自己的生活，不管现在还是将来，孩子只能过自己独立的生活，所以必须尽早培养孩子独立生活的能力。
家长技巧
餐桌话题最好由孩子发起
孩子们对家长的餐桌教育持不同的态度，可见，餐桌教育的好与不好，完全在于家长如何引导与孩子谈论的内容和话题。而好的餐桌教育，不仅能够让孩子养成良好的饮食习惯，还可以对道德品质等多方面的教育和训练。
记者采访了多位家长，发现家长能与孩子在餐桌上相处得愉快，大体会撇开学习之类的话题，而是从培养好行为好品德等方面入手，与孩子进行餐桌教育的互动好时光。
寻找孩子感兴趣的话题
家长在餐桌上不要过多地追问孩子今天在学校的表现好不好，乖不乖。家长在餐桌上与孩子进行沟通，一定要寻找餐桌上令孩子感兴趣的话题，比如，孩子今天有什么收获，是否交上新的朋友等。话题应该更多地由小孩发起，并让他们有发表自己“高见”和谈论“新闻”的机会，这样既有利于他们语言表达能力的提高，又有利于父母了解孩子的内心世界，同时还有利于活跃进餐的心理气氛，这对孩子的身心健康都是有利的。另外，家长还可以多讲一些正面的、善意的、积极向上的话题，这样能够培养孩子的阳光气质，能够更好地让孩子拥有健康快乐的心态。
培养孩子的分享行为
独生子女独占的心理一直很强势，很多父母还经常会把孩子喜欢吃的菜放在孩子的面前，以方便孩子够得到。这很容易让孩子缺乏分享意识，助长以自我为中心的心态，不懂得尊敬长辈。在饭桌上，父母要以身作则：吃饭的时候，给老人端椅子，引导孩子给长辈夹菜，让孩子在愉快的气氛中感受爱心的互动。父母以自己的行动，教育孩子懂得与他人共同分享的道理，有好吃的大家一块吃，这无形中就很容易培养孩子的分享意识和尊重长辈的情感。
“家庭故事”让孩子更懂事
美国埃默里大学心理学教授马歇尔·杜克教授领导的“家庭讲述计划”，利用三年时间研究了40个家庭，每个家庭都有一名9到12岁青春期前的少年。研究人员分析了餐桌上交谈中涉及的话题的种类，发现在家庭的故事和家族的历史中，包含着对孩子的成长非常重要的东西，比如告诉他们祖父母在哪里成长、如何相遇等。此外，与孩子一起坦率地讨论负面的事件，比如亲人去世等，有利于培养他们良好的适应性，让他们能够从中学会如何应对生活中不可避免的起起落落。
家庭成员的经历会成为孩子成长的营养液。家长在餐桌上讲述“家庭的故事”，与孩子坦率地讨论家庭生活中的一些挫折事件，这不仅有利于培养孩子的自信心和自尊心，也会让他们有更强的自控力，在面对逆境时有良好的适应性。
今天你陪孩子吃饭了吗
——影响孩子一生的餐桌教育秘籍
《今天你陪孩子吃饭了吗——影响孩子一生的餐桌教育秘籍》是韩国SBS电视台SBS特别企划传统纪录片节目组编著的一本书。本书通过列举世界各地的案例、专家采访和科学的实验，验证了餐桌教育的惊人效果：餐桌教育不仅对人格的培养，还对孩子的大脑发育和学习能力、语言能力、交往能力产生着影响，“每天20分钟的餐桌对话不仅能改变孩子的未来，还能划时代地改变父母和孩子的关系”。而在行文过程中，都以小故事的讲述形式，讲述家长如何与孩子在餐桌上互相愉快地交流，家长如何做到“以孩子的方式、以开放的设问或提问、多多与孩子愉快沟通。”建议中国家长们不妨看看这部书，从中也可以借鉴一些在餐桌上与孩子交谈的内容与技巧，一家人其乐融融地共度餐桌好时光。
