爱华网韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。那么，如何选购韭菜呢？下面爱华网小编告诉你。
选购韭菜的技巧
一看颜色，别挑看起来特别油绿的;二看个头，别选特别粗壮的;三看叶子，别买特别厚实的。
此外，要提醒的是，目前韭菜使用的农药都是有机磷类，能溶于水，因此，韭菜买回后最好多在水里泡泡，多用水冲冲，就会减少农药残留。还可以在碱水或洗米水中多浸泡清洗一下，效果会更好。
韭菜的营养价值
废材营养成分
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服。南齐周
