第一步：提前把米线泡发一晚上备用，因为我买的米线比较粗，这样的米线吃着筋道。
第二步准备高汤：用我们威海本地长的黄瓢沙蛤烧汤，这个蛤虽然有沙，但是味道鲜美，汤汁也是白色极其鲜美。
第三步准备各种材料：一是用花生油烧热，倒入放了辣椒面和麻椒的碗中。现做的麻椒油，香气浓郁，麻辣的很地道。
二是准备各种菜肴，豆腐皮切丝、鹌鹑蛋数个、蛤肉、猪耳朵切丝（很多地方都是加火腿片的，因为吃着实在是不放心，故而用猪耳朵代替），小油菜一把。
第四步：万事俱备，开始做吧。 砂锅里放高汤，加入米线，大火将米线煮软。加入一勺子麻椒（辣椒）混合油。放入蛤肉、豆腐皮丝，开锅后，加入油菜和猪耳朵。开锅捞出，如果喜欢吃辣的话，还可以加辣椒油。
出锅开吃，麻辣鲜香，吃的时候兑上半碗老醋，高汤把米线浸泡的特别爽滑，根本停不下来............
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/399951/74671845787.html
更多阅读
用料主料 小麦面粉500克 辅料 鸡蛋 1个 酵母粉 2克 调料 水 248克 白糖 10克 蝴蝶花卷的做法1.面粉放入盆中，加入鸡蛋、水、白糖、酵母粉搅拌，揉成光滑面团，面团放入温暖处
桂圆西米露 【主料】： 桂圆：适量 西米：适量【配料】： 椰浆：200ML 纯牛奶：250ML【调料】： 糖：适量
熬高汤：1.因为要做香菇鸡肉米线，所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲，就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。此高汤也属家庭必备品，做水煮鱼或水煮肉都少不了，煮个丸子，煮馄饨用高
阿香米线的做法材料集合图：1.汤是滚开的，看样子应该是在这个汤上下足了功夫2.米线应该是提前焯过水的3.先把鹌鹑蛋放到滚烫的汤里面，服务员给你端上米线的时候也会提想你先放蛋啊4.再将各种配菜放入，这时候感觉着汤已经明显的
材料：干米线150克、肉丝100克（猪肉、牛肉、鸡肉都可以）、大胡萝卜半根、韭菜50克、豆芽100克、洋葱半个、蒜头2瓣、生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、猪油适量。做法： 1 将干米线用沸水烫软捞出，用冷水过一下沥干； 2 肉丝用适量
爱华网