通常宴客以米饭为主食,如果想出点新意,尝尝风味面点小吃也很有意思,如包子,馅饼,水饺之类。也可以选择一些甜品,如汤圆,米糕之类。
葱花饼
材料:面粉500克,香葱200克
调料:植物油,盐各适量
做法:
将面粉加少许盐,温水和成面团,揉匀后饧20分钟;香葱洗净,切成葱花待用。
面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,压扁后擀成圆形面皮,在表面抹一层植物油,均匀撒一层盐和葱花,然后沿一边向上卷成卷,然后按扁后擀成小薄饼。
平底锅淋少许植物油烧热,待油热后把面饼的生坯放入锅中,小火烙至两面金黄。
用同样的方法把其它剂子都做成葱花饼烙熟即可。
ps:制作葱花饼的面团不宜和得太硬,和好面后,饧的时间可以稍微长一些,这样烙出来的饼口感好。
手抓饼
材料:高筋面粉500克
调料:植物油,盐,白胡椒粉,葱花各适量。
做法:
高筋面粉放入面盆中,加适量温水和成面团,表面涂少量植物油,保鲜膜盖住,饧20分钟,搓成条状,分成在小适当的面剂子.
面剂子擀成薄片,抹上少许植物油,上面撒盐,白胡椒粉,葱花,从一边羞成长条。
把长条从中间一圈圈盘成螺旋状,压扁,用擀面杖尽量把面团擀薄。
ps:手抓饼烙制过程中所用到的油较多,基本是用油炸熟的,虽然松脆可口,但是不宜多吃。
芋头糕
材料:芋头500克,大米200克,虾皮10克
调料:五香粉,香葱沫,胡椒粉,盐各适量
做法:
1.将大米洗净,浸泡1小时30分钟,加水用搅拌机打成浆;芋头去皮,洗净,切成小粒。
2.将2/3的米浆和芋头粒倒入不锈钢盆中,加盐,胡椒粉,五香粉搅匀。
3.蒸锅中加水煮沸,把盆放入笼屉中火蒸30分钟。
4.将蒸熟的芋头粒压成泥状摊平,将余下的米浆倒在芋泥上,继续上锅蒸10分钟。
5.将虾皮,香葱末撒在表面再蒸约2分钟,取出晾凉切片即可。