发布时间：2018年04月10日 20:15:45分享人:无资格叫痛来源:互联网1
香肠有较为悠久的历史，一直广泛受到人们的喜爱，其味道咸鲜，口感好，让许多人爱不释口，是家庭餐桌上很常见的一种食物。然而，常吃香肠会不会对人身体产生一定的害处？哪类人不适合吃香肠呢？今天就由妈妈网带领大家了解一下我们生活中的香肠。
香肠的危害 香肠是我们生活中常见的一种加工肉类，加工肉类的口感普遍都很棒，然而大家应该清楚，常吃加工肉类对人体健康是有害的。那么经常吃香肠对我们身体会有怎样的危害呢？研究表明，像香肠、熏肉这类的加工肉类中的致癌物质含量较高，过多的食用会增大患心脏病和癌症的风险，有可能会引发过早死亡。加工肉类的胆固醇脂肪含量相比于新鲜的肉类含量更高，不加以控制势必会对身体有影响，所以，香肠虽美味，可不要贪吃哦。
香肠的种类 香肠是我们常见的食物之一，由于它咸鲜美味，常被用作很多菜的主料或配料，不同地区的香肠配料存在不同，但是做法上是大体相同的。香肠按照制作方法大体可分为四类：烟熏肠：肉泥灌入肠衣后，先用木材熏制，然后再蒸熟食用；风干肠：指肉泥灌入肠衣后风干制成的香肠，如我国的腊肠；熟肠：肉泥灌入肠衣后先煮熟，然后用不同方式保存的香肠；鲜肠：未经风干或煮熟的肠，买回后要自己进行进一步的加工。多种香肠供大家选择，大家可以尝试不同的香肠来体会不同香肠的美味。
香肠的食用禁忌 香肠可以开胃助食，独特的香味让吃货朋友们深陷其中，不能自拔。那么，吃香肠的时候需要注意什么？哪类人群不适合吃香肠？香肠与其他食材搭配有什么需要注意的呢？总的来说，儿童、孕妇、老年人、高血脂症者要尽量少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用，因为加工肉类对于身体的消耗较大。
怎样挑选香肠 香肠历史悠久，种类多样，单在德国香肠就有1500多种，不同地区的香肠各有特点，自己动手做也别有一番风味，还能保证吃到的香肠干净放心。但是并不是所有朋友都有条件自己动手做，所以学会怎样挑选优质的香肠是很重要的。优质的香肠应该颜色正常，肠膜完整无破裂，香肠富有弹性，皮与陷紧密相连，有特殊的香肠的香味，肥瘦均匀，咸度适中。优质的香肠应当是纯肉制成，不掺加淀粉的，手感质地坚实，掺加淀粉的香肠切面没有光泽，手感发软，放久的话会有馊味。
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