葱香肉松卷
“以前去面包房最喜欢买的就是这款面包，大概是因为葱香和肉松都是我的最爱吧~自己做的表面虽然有些开裂，但绝对不影响它的美味哦~就请忽略这点小瑕疵吧~O(∩_∩)O~” 主料 高筋面粉 (160克) 低筋面粉 (60克) 水 (100克) 鸡蛋液 (25克) 奶粉 (10克) 酵母 (1小勺) 盐 (1/2小勺) 糖 (20克) 黄油 (20克) 辅料 全蛋液 (适量) 白芝麻 (适量) 小葱 (适量) 厨具 电烤箱 分类 蛋糕卷烘焙葱香烘焙数小时高级难度 将除黄油以外的所有材料放入面包机中，启动揉面程序，揉光滑后加入黄油揉至扩展阶段。 室温下发酵至2倍大。 面团取出排气滚圆，松弛15分钟。 用擀面杖将面团擀成与烤盘一样大小的薄面片，放入铺了油纸的烤盘中。 置于温暖湿润的地方发酵40分钟，用叉子扎一些小孔，刷全蛋液，撒上白芝麻和葱花。 烤箱165度预热，烤15分钟，取出后倒扣在烤网上晾凉。 将面包有葱花的一面向下放在油纸上，用刀在面包背面划几道口子，但不要划透。 挤上沙拉酱，撒一层肉松。 卷起来，用油纸包好，静置20分钟定型，拆下油纸后切段，在横截面涂上沙拉酱，再沾上肉松即可。 小窍门：
（1）烤盘大小是28×23的，这个分量正好做一盘。（2）烤的过程中视上色情况加盖锡纸，免得上色过度。（3）刚烤出来的面包发脆，卷的话容易断裂，所以一定要放凉后再卷，晾凉的时候可以给面包表面盖一张油纸，免得卷的时候发干。
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